Restauration
Ouvertures & projets
Dubaï | La Petite Maison lance LPM-sur-MER au Jumeirah Beach Hotel, entre gastronomie et art de vivre méditerranéen
LPM-sur-MER : une nouvelle déclinaison de La Petite Maison
Avec LPM-sur-MER, La Petite Maison entend prolonger l'expérience de ses restaurants dans un cadre directement tourné vers la mer.Le concept prendra place au Jumeirah Beach Hotel, l'un des établissements emblématiques de l'offre balnéaire de Dubaï.L'objectif affiché...
Décryptage
Décryptage, Hôtellerie | Rooftops : entre consommation minimale, rentabilité et incompatibilité des clientèles
Le rooftop, d'équipement hôtelier à destination autonome
Longtemps considéré comme un équipement complémentaire de l'hôtel, le rooftop est progressivement devenu, dans certains établissements, un véritable centre de profit et parfois une destination à part entière.Vue panoramique, programmation musicale, cocktails signatures, restauration, événements privés : ces...
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Nominations
Jacques Mignault nommé à la tête de McDonald’s France pour remplacer Nawfal Trabelsi
Une nouvelle page de McDonald’s France va se tourner avec le départ du président...
A la une
La Fédération tunisienne de l’hôtellerie sollicite…. les Etats-Unis pour créer un institut de formation
La Tunisie aura bientôt un institut de formation et d’études en hôtellerie. Le projet...
A la une
La Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon ouvrira le 6 mai 2022
À vos papilles. La Cité internationale de la gastronomie et du vin (CIGV) de...
Hall of fame
Éric Gorjux, directeur et véritable « couteau suisse » du Café de Paris
Il est tout de suite tombé sous le charme. « Je venais de débarquer à Monaco...
Hall of fame
Thierry Marx, chef étoilé
l est l'un des plus grands chefs cuisiniers français ainsi que le propriétaire de...
Restauration
Bernard Magrez vend aux enchères les vins de son restaurant étoilé
N’ayant pu obtenir les trois étoiles visées à sa création en 2014 avec le...
A la une
Moïse Sfez structure le développement de ses marques et crée Homer Food Group
Avec évidemment Homer Lobster, son lobster roll delicatessen à la française, qu’il teste dès...
Monde
Canada | Un repas dans le métavers, ça vous dit ?
Certains restaurants recherchent de nos jours de nouvelles façons de se réengager avec un...
Restauration
Rupture du froid, ménage défaillant… une «dark kitchen » fermée par les services d’hygiène à Paris
Les dark kitchen sont en pleine expansion à Paris et dans les grandes villes....
Économie
Alpes-Maritimes | Prêts garantis par l’Etat : le casse-tête de l’hôtellerie et de la restauration pour rembourser les aides
Le PGE, trois lettres qui sonnent tel un sérieux écho de la crise sanitaire, déjà...
A la une
Suisse | Un faux restaurant se hisse parmi les dix meilleures tables de Lausanne
Afin de tester le fonctionnement et la fiabilité des plateformes de notation ainsi que...
A la une
Choco, une nouvelle licorne au service des restaurants
Le parc des licornes françaises accueille une nouvelle venue. Choco, start-up franco-allemande fondée en 2018,...
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Brésil | All Wert investit dans un complexe wellness de 7 000 m² à Porto Belo
Un investissement de 60 millions de reais (près de 10,8 M€) dans le bien-être
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2028, Canada | Club Med Tremblant : la SCPI Comète lance la construction d’un nouvel actif hôtelier au Québec
Un projet immobilier entré dans sa phase opérationnelle
Le futur Club Med Tremblant, situé sur...
Décryptage
Royaume-Uni | Britannia Hotels face à la fin du remplissage institutionnel : le temps du réinvestissement
Britannia Hotels : un modèle rentable malgré une réputation dégradée
Pendant des années, Britannia Hotels...
Luxe & Mobilité
Luxe | Louis Vuitton crée un poste de Chief Brand Creative Officer pour Hector Muelas, venu de Tiffany & Co.
Une nouvelle fonction pour piloter l'expression mondiale de Louis Vuitton
Hector Muelas rejoindra Louis Vuitton,...
