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Paolo Boscaro, ancien chef de l’Escargot 1903 à Puteaux avait rejoint en 2018 le groupe Pic au restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace de Lausanne, Suisse.
Formé au feu Carré des Feuillants, au Meurice avec Yannick Alléno ou encore à l’Oasis (Mandelieu-la-Napoule) des frères Raimbault, celui qui était également l’ancien second de Kei Kobayashi au restaurant parisien éponyme se lance donc dans une nouvelle aventure.
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Nous lui souhaitons bonne chance dans ce nouveau challenge !
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