Depuis plusieurs mois, le Chef Sébastien Richard fédère de nombreux acteurs, chefs de cuisine ou institutionnels, acteurs économiques ou associatifs, pour finaliser ce formidable projet qu’est l’École Marseillaise de l’Alimentation et de l’Hôtellerie par l’Inclusion (EMAHI)
Selon le média marseillais, « L’EMAHI proposera ainsi un enseignement au contact direct du métier, à travers 5 sites déployés entre Marseille et Aubagne, avec pour moteur l’excellence et s’inscrivant dans une démarche responsable. Son modèle repose sur la mobilisation d’établissements d’insertion déjà existants ou en création, avec des orientations différentes, permettant la mise en pratique, l’apprentissage théorique et l’accompagnement en parcours d’insertion d’une durée de 2 ans. Objectif ? Former 700 personnes par an dès 2025. »
Des acteurs de l’économie solidaire et de l’insertion
Cette initiative est rendue possible grâce à l’action commune des Institutionnels (la Région, la Métropole Aix-Marseille-Provence, la Ville de Marseille) et du tissu associatif : l’association La Petite Lili/Le République, l’association Festin et le groupe La Varappe, regroupés sous l’entité ReV (République/Varappe) ainsi que des fondations ou autres associations reconnues telles que les Apprentis d’Auteuil, Les Grandes Tables, le collectif Épices* sont partie prenante de l’aventure !
(*)Pour développer des projets communs, parler d’une seule voix et optimiser les parcours et l’acquisition de compétences, une douzaine de structures qui mettent chaque jour l’insertion à la carte se sont fédérées en collectif sous l’impulsion des Grandes Tables (Friche de la Belle de Mai) et de la Table de Cana. Parmi elles, Le République (La Petite Lili), Festin L’Après-M, L’Armée du Salut, l’Arrosoir, l’Adap13, En chantier, Le Grand Pain, Meet My Mama, Gaz’elles, Ateliers Fruits et légumes solidarités (MIN), Bouillon de Noailles. Source Made in Marseille
Les 5 sites partenaires sont :
- Le République avec la cheffe Nadia Sammut, Marseille
- Gaz’elles sur la Canebière, Marseille
- La halle des métiers de bouche, Marseille
- Le Jardin d’Aubagne de Glenn Viel, Aubagne
- Des Marmites Solidaires, MIN Marseille
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