Hommage | Londres, UK | Alain Lhermitte, restaurateur de Mon Plaisir (plus vieux restaurant...
Arrivé à Londres au début des années 60, Alain avait débuté comme serveur au Mont Plaisir avant de l'acquérir en 1972 à la famille...
Monde | Coup de projecteur sur Alessandro Redaelli, Hôtelier voyageur
Alessandro Redaelli, hôtelier voyageur !
En avril 1994, Alessandro Redaelli est à Paris. Fraîchement diplômé de l'Ecole Hôtelière de Genève, il participe cette année à...
Lyon | Des passionnés à la rescousse des institutions gastronomiques lyonnaises
Laurent Gerra :
Léon de Lyon, Le Chanteclair, le Pléthore et Balthazar sont désormais propriété de l'humoriste. Le groupe Bocuse en assurera la gestion.
Matthieu Gufflet...
Entretien | Véronique Beauvais-Crefcœur, CEO du groupe parisien « Les Hôtels Baverez »
En 2010, Véronique Beauvais-Crefcoeur reprend les rênes de ce groupe familial à la suite de sa mère, Françoise Baverez. C’est la quatrième génération à...
Afrique | Mossadeck Bally : l’hôtelier venu du désert
(...) Mossadeck Bally est un homme d’affaires d’un genre particulier. Il est le fondateur de la chaîne hôtelière Azalaï qui est aujourd’hui présente au...
Arrivé du Bangladesh à 15 ans, il devient chef de rang dans un restaurant...
"Vous avez ici des lamelles de betterave, avec une vinaigrette de betterave et bœuf séché." En costume noir, sur la terrasse ombragée de l'Amaryllis,...
Hommage | Jean-Marie Komlan, bagagiste emblématique du Negresco, tire sa révérence
La Tribune de l'Hôtellerie est avant tout un magazine dédié aux cadres et personnalités de l'hôtellerie nationale et internationale !
Alors comment ne pas rendre...
Une initiative RH à saluer | Au Plaza Athénée et au Meurice, une...
Ainsi, depuis le mois de mai 2022, les établissements du groupe ont mis à jour leurs tickets de caisse et additions en ajoutant la...
Martinique | Comité Martiniquais du tourisme, François Baltus Languedoc en partance
François Baltus Languedoc que l'on a également connu comme DOSM pour Ascott ou bien encore Jiva Hill ou Hospes Hotels ne sera donc pas...
Mutuelle | UMIH et GNI-SNRTC , la guerre est déclarée.
Dans l'entretien accordé à BFM Business, le syndicaliste patronal Stéphane Manigold (UMIH restauration) est particulièrement virulent et émet un doute quant à la transparence...
Reprise de Léon de Lyon : Jérôme Bocuse va s’allier à Laurent Gerra
La rumeur le murmurait, Jérôme Bocuse et Laurent Gerra l'ont confirmé : des discussions se tiennent bien entre les deux hommes pour “renforcer leur partenariat”, après l'annonce...
Léa Lassarat, Serial entrepreneuse de l’hôtellerie-restauration
Léa Lassarat est une figure de l' entrepreneuriat féminin en Normandie. A cinquante et un ans, la serial entrepreneuse a fondé six établissements de l'hôtellerie-restauration, générant un...
