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Pascal Billard consacré c’est bien évidemment la réussite d’une équipe, d’un hôtel, le Majestic Hotel & Spa de Barcelone qui, sous sa houlette, est redevenu un hôtel qui compte sur la scène espagnole !
Cependant, cet « award » récompense surtout une carrière remarquable, faite de rencontres d’hôteliers qui comptent dans notre secteur. Flash-back.
Pascal Billard (BTS École Hôtelière de Paris 1989) c’est avant tout une première partie de carrière consacrée à la restauration.
Directeur Restauration du Carlton Casino Club avec l’excellent Joël Ferrandini en salle (fermé en 2001, le Casino était installé au 7ème étage du Carlton Intercontinental de Cannes – Ce lieu était dirigé, à l’époque par Jean Sourbès que l’on a connu par la suite à l’hôtel du Parc de Martigny en Suisse puis au Warwick Genève puis au Warwick Paris), il rejoint par la suite, l’Hôtel de Crillon (alors propriété du groupe Concorde), en qualité de Directeur Restauration (entre 1997 et 2000) recruté par un hôtelier emblématique, Philippe Leboeuf alors Directeur Général du Palace de la place de la Concorde.
Au Crillon, il prendra son envol international, intégrant en 2000 Ian Schrager Hotels alors groupe international leader en matière de design et précurseur de ce qui allait devenir le mouvement « lifestyle » et l’eatentertainment !
Au sein du groupe éponyme de l’entrepreneur américain et en collaboration avec « China Grill Management » , géniale compagnie dédiée, « entre autres choses », à la création de concepts « Restaurant » (comme l’est Synergy à Dubaï), il va découvrir 3 hôtels légendaires : le Sanderson à Londres, le Royalton NYC et enfin le Delano à Miami (cet hôtel de south beach a donné son nom à la nouvelle marque « lifestyle » Accor , Maison Delano – à Paris, Maison Delano devrait être inauguré en 2023 en lieu et place de l’ex Buddha-Bar Hotel, propriété de Katara).
Après des postes opérationnels au sein de ces 3 hôtels (F&B Director), il sera nommé de 2004 à 2007 Directeur des Opérations de China Grill Management pour Miami et le Mexique.
En 2009, après sa rencontre avec Philippe Leboeuf, il croisera la route d’un autre grand nom de l’hôtellerie, François Delahaye qui le nommera Directeur Adjoint du Plaza Athénée Paris entre 2009 et 2013.
En 2013, il quittera Paris pour Barcelone et prendra la Direction Générale dMajestic Hotel & Spa Barcelona 5*; une fois aux manettes, il fera venir à Barcelone Jean-Marie Le Gall (alors DOSM du Plaza Athénée) pour occuper le poste d’Hotel Manager.
Toutes nos félicitations à Pascal Billard !
