Décryptage

Le chef de renommée internationale a confié être en colère et épuisé. David McMillan a travaillé en restauration pendant plus de 30 ans. Avant de vendre ses...

Investir au Cameroun : Le 21 août 2019, lors de la signature de la convention entre l’Agence de promotion des investissements (API) et Sky...

Cette rencontre s’est tenue au sein de l’InterContinental Paris Le Grand, et plus précisément de son institution parisienne le Café de la Paix, implanté...

De nouvelles négociations concernant la branche hôtellerie-restauration ont eu lieu la semaine dernière au niveau national, mais des solutions peinent toujours à émerger. Au menu...

Philippe Etchebest ne supporte plus les critiques qui sont faites au milieu de l'hôtellerie-restauration. Alors que le secteur manque de main d'œuvre et que...

Qu'avez-vous appris du Covid-19 ? La gestion d'hôtels demande une constante adaptabilité. Peu importe depuis combien de temps nous travaillons ; nous tous dans l'industrie devons...

Comment sélectionnez-vous le chocolat parfait à utiliser dans vos plats de pâtisserie ? Le choix du chocolat est personnel, puisqu'il dépend avant tout des goûts...

À 68 ans, le patron de l’Auberge du Raisin, à Cully, ne se prend toujours pas au sérieux. Pour preuve, le titre de ses Mémoires,...

Dubaï a été votre rampe de lancement et, aujourd’hui, vous êtes de plus en plus offensif dans l’hospitalité de luxe…  Ermanno Zanini : Depuis plus de...

« Tout comme un événement de cygne noir, Covid-19 s'est soudainement propagé et a pris le monde complètement d'assaut. Avec les rassemblements rapidement interdits ainsi que...

Breaking Travel News : Après avoir remporté un titre de premier plan aux World Travel Awards, qu'est-ce que ça fait d'avoir gagné ? Martin Zarybnicky...