Une première implantation au Moyen-Orient
Fondé à Londres en 2015 par Grant Ashton, ancien gestionnaire de fonds d’investissement, 67 Pall Mall développe un réseau international de clubs privés réunissant amateurs de vins, dirigeants et clientèle internationale.
Le futur établissement de Dubaï occupera le premier étage de The Opus, ensemble architectural conçu par Zaha Hadid dans le quartier d’affaires de Business Bay.
Sur une superficie annoncée de 1 115 m², le club réunira plusieurs espaces de réception : un Clubroom, des salons, des terrasses extérieures, des salles de dégustation privées et des espaces de restauration.
L’un des éléments centraux du projet sera un tunnel viticole présentant plusieurs milliers de bouteilles issues de la collection du groupe.
67 Pall Mall : d’un club londonien à un réseau international
Fondé par Grant Ashton, 67 Pall Mall ouvre ses portes en décembre 2015 au cœur de Londres, avec l’ambition de créer un club privé entièrement dédié à la culture du vin. Son concept repose sur une offre œnologique particulièrement étendue, associée à un service de sommellerie spécialisé et à une restauration gastronomique.L’établissement londonien se distingue rapidement par une carte de 5 000 vins issus de 42 pays, dont plus de 1 000 références disponibles au verre. Une équipe de 19 sommeliers accompagne les membres dans leurs découvertes, tandis qu’une carte numérique sur iPad donne accès aux notes de dégustation, aux critiques et aux portraits des producteurs. La gastronomie occupe également une place centrale dans le concept, avec une cuisine évolutive privilégiant les produits locaux et les accords mets-vins. Fort de son succès et de l’élargissement de sa communauté de membres, 67 Pall Mall inaugure un deuxième établissement fin 2021, amorçant son développement international. Le groupe déploie progressivement son modèle au-delà de Londres, notamment à Verbier, Singapour et Hong Kong, avant d’annoncer son arrivée à Dubaï en 2027.
Une offre gastronomique et viticole au cœur du modèle économique
Le concept reposera sur une carte de vins provenant de 40 pays au maximum, avec jusqu’à 800 références proposées au verre.
67 Pall Mall entend conserver son modèle tarifaire fondé sur des marges commerciales limitées sur les vins, l’accès au club reposant principalement sur une logique d’adhésion.
La restauration sera assurée par des équipes disposant d’une expérience dans des établissements gastronomiques de premier plan. Le projet prévoit deux cuisines, un espace de cuisson à la flamme ainsi qu’un programme de résidences accueillant des chefs invités.
L’offre sera complétée par des masterclasses, des dîners œnologiques, des rencontres professionnelles, des événements culturels et des concerts.
Un modèle d’adhésion positionné sur le segment premium
Selon les conditions d’adhésion publiées pour Dubaï, la cotisation annuelle standard débutera à 25 000 AED (environ 6000 euros), tandis qu’un tarif de 18 750 AED (4600€) sera proposé aux professionnels du vin.
Une formule d’adhésion à vie est également annoncée à 350 000 AED (85 000 euros).
Les 100 premiers membres fondateurs bénéficieront d’une exonération des frais d’inscription. Les 500 adhérents suivants devront acquitter des frais d’entrée de 7 500 AED.
Cette structure tarifaire illustre un modèle économique distinct de l’hôtellerie traditionnelle, associant revenus récurrents d’adhésion, restauration, événements privés et services personnalisés.
Une stratégie d’expansion internationale
Avec cette implantation, Dubaï rejoindra le réseau de 67 Pall Mall, présent à Londres, Verbier et Singapour, ainsi qu’à Hong Kong à travers une formule d’adhésion locale.
Le groupe revendique une communauté internationale de plus de 10 000 membres et prépare également de futurs clubs à Bordeaux, Beaune, Shanghai et Melbourne.
Pour Grant Ashton, fondateur et CEO, Dubaï représente un marché particulièrement adapté au développement du concept, en raison de son positionnement international dans la restauration et l’hospitalité haut de gamme.
L’arrivée de 67 Pall Mall s’inscrit dans le développement des clubs privés de nouvelle génération, qui associent restauration, réseau professionnel, programmation culturelle et services de conciergerie, en complément de l’offre hôtelière de luxe.
At a Glance
Brand: 67 Pall Mall, a London-founded private members’ club.
Location: The Opus, Business Bay, Dubai, designed by Zaha Hadid.
Opening: Scheduled for 2027.
Area: 12,000 sq ft (approximately 1,115 sqm).
Membership: Annual fees starting at AED 25,000.
Expansion: First Middle Eastern location, joining a global community of more than 10,000 members.
DH2DH · Les postes de directeur de la restauration actuellement ouverts en France et à l’international.
