Nomination, Suisse | Fabien Manzoni à la tête des cuisines du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa - La Tribune de l'Hôtellerie

Nomination, Suisse | Fabien Manzoni à la tête des cuisines du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa

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Publié le

14 juin 2024

par La Tribune de l’Hôtellerie

Fabien Manzoni, Chef au Chalet RoyAlp, Suisse @ credit photographe Emmanuel Berthier

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Fabien Manzoni, Chef de la Grée des Landes de 2019 à mai 2024, est désormais l’Executive Chef du Chalet Royalp Hôtel Spa (CEO Egbert Buursink) à Villars-sur-Ollon en Suisse. Des landes bretonnes aux paysages alpestres au coeur de la Suisse, c’est en quelque sorte un retour « aux sources » pour le jurassien d’origine passé par les cuisines émérites des chefs Nicolas Pourcheresse, Daniel Gobet, l’écossais Alan Murchison (L’Ortolan), Guy Lassausaie, Loic le Bail ou bien encore Alla Wolf Tasker en Australie.

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