InterContinental Danang Sun Peninsula Resort annonce la nomination de Jean-Louis Angulo en tant que Chef de Cuisine de La Maison 1888, son restaurant gastronomique distingué d’une étoile Michelin. Cette nomination s’inscrit dans la continuité de l’excellence culinaire portée par l’établissement.
Ancien Sous Chef du restaurant, Jean-Louis Angulo a construit son parcours au sein de maisons gastronomiques de renom, majoritairement à Paris. Formé dans des établissements étoilés Michelin, il a notamment évolué au Gordon Ramsay au Trianon, à L’Espadon ainsi qu’au Le Cinq.
C’est au sein de ce dernier qu’il a perfectionné son savoir-faire sous la direction du chef Christian Le Squer, figure majeure de la gastronomie française, aujourd’hui à la tête de La Maison 1888. Son parcours reflète une maîtrise des codes de la haute cuisine française, nourrie par des expériences au sein d’établissements une, deux et trois étoiles Michelin.
Dans ses nouvelles fonctions, Jean-Louis Angulo aura pour mission de piloter l’ensemble des opérations culinaires du restaurant, en encadrant les équipes et en poursuivant le développement d’une cuisine d’exception. Il s’inscrit dans la continuité de la vision gastronomique de Christian Le Squer, fondée sur une approche « haute couture » de la cuisine.
Cette nomination illustre la stratégie de continuité et de transmission mise en place par La Maison 1888, visant à préserver son positionnement au sein de la scène gastronomique internationale, tout en consolidant son ancrage au Vietnam.
At a glance 👀
Appointment: Jean-Louis Angulo named Chef de Cuisine
Property: La Maison 1888, InterContinental Danang
Recognition: Michelin-starred restaurant
Background: Experience in Michelin-starred venues in Paris
Mentor: Christian Le Squer
Focus: Culinary excellence and team leadership
