Une décennie de gastronomie au sommet du voyage aérien
Depuis dix ans, Air France s’associe à Anne-Sophie Pic pour sublimer l’expérience culinaire de sa cabine la plus exclusive. Pour l’hiver 2025-2026, la cheffe dévoile une nouvelle carte composée de plus de trente recettes inédites, pensées spécifiquement pour les contraintes et les exigences de la haute gastronomie en vol.
Entrées, plats chauds des deux services et options végétariennes ont été élaborés en collaboration avec le Studio Culinaire de Servair, partenaire historique de la compagnie. Les créations mettent en valeur les produits du terroir français, tout en intégrant des influences internationales, à l’image du panais rôti au miel, noix et curry madras ou de la volaille rôtie accompagnée d’une sauce poulette épicée.
Anne-Sophie Pic explique avoir souhaité proposer « de nouvelles recettes inédites valorisant les produits français tout en gardant une ouverture sur le monde », prolongeant ainsi l’identité culinaire d’Air France à bord.
Des desserts signés Claire Heitzler pour conclure le voyage
Pour la partie sucrée, Air France poursuit sa collaboration avec Claire Heitzler, cheffe pâtissière de l’année 2013 (Gault & Millau). Huit desserts seront proposés progressivement, élaborés à partir de produits de saison et d’origine française.
Parmi les créations figurent notamment l’abricotine (entremets abricot et mousse d’amande) ou encore un moelleux au chocolat noir Guanaja, servi chaud — une première en cabine La Première. Une approche qui conjugue gourmandise, précision et élégance.
Une offre glacée artisanale en complément
À compter du 4 décembre 2025, Air France enrichira également son offre avec des glaces artisanales signées Philippe Faur, proposées au départ de Paris et d’Abidjan. Chocolat Caraïbes, vanille parisienne ou sorbet framboise viendront compléter cette expérience gastronomique haut de gamme.
At a glance 👀
Milestone / Event: New La Première menus launched winter 2025
Culinary Signature: Anne-Sophie Pic (3 Michelin stars) & Claire Heitzler
Portfolio: 30+ new savory recipes, 8 signature desserts
Highlights: Hot dessert onboard, first for La Première
Next steps: Philippe Faur artisan ice creams from December 2025
Purpose: Showcasing French gastronomic excellence at 35,000 feet
