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Restauration
Restauration
2026, Union européenne | Marketplace METRO classe l’Espagne premier marché pour ouvrir un restaurant, la France 6e
Un classement construit sur quatre piliers
Le Rapport sur le lancement de restaurants de Marketplace METRO évalue 20 marchés de l'Union européenne à partir de neuf facteurs. Ces facteurs sont regroupés en quatre sous-domaines : chiffre d'affaires et demande, coûts et marges, installation et dotation...
Restauration
Asie-Pacifique | Marriott International dévoile « Future of Food 2027 » : la restauration hôtelière se recentre sur le lieu
Un rapport fondé sur le terrain (à télécharger ici)
Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...
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Hall of fame
Jordan Talbot, lauréat du Grand prix de la pâtisserie de la Ville de Paris 2023
"Sillage automnal" de Jordan Talbot, restaurant gastronomique Maison Lucas Carton
"Fleur de Miel"...
Monde
Meilleur restaurant du monde | Guy Savoy en tête de La Liste
"Guy Savoy est connu et apprécié par tous en France et est aussi connu...
Hôtellerie
RH | Silae annonce l’acquisition de RHSuite.com
Après avoir rejoint le club très fermé des centaures français en septembre dernier, Silae,...
Restauration
Avec Sodexo Live ! le Chef Yves Camdeborde à Roland Garros !
En 2023, Sodexo Live ! va donc accueillir jusqu'à 8 000 convives dans le restaurant bistronomique...
Économie
Qatar | Un développement touristique pérenne ?
Plus de 150 hôtels ont été construits pour la Coupe du monde de la...
Économie
L’hôtellerie-restauration, secteur le plus aidé en 2021
La rentabilité du secteur "s'est accrue de 61,8%", tandis que "sans les subventions, elle...
Économie
Syndicat | Après la pénurie de main d’oeuvre, un nouvel orage à l’horizon : la hausse des coûts de l’énergie !
Alors que l'hôtellerie-restauration, comme beaucoup de secteurs, souffre de la hausse des prix de...
Hôtellerie
Le Chef Dominique Frérard quitte le Sofitel Vieux-Port !
Depuis 1994 au Sofitel Vieux-Port, c'est un monument qui va voguer vers de nouveaux...
Économie
Covid, Chine | Pékin ferme les restaurants
Les autorités de la capitale paraissent vouloir éviter pour l'instant un confinement strict comme...
Monde
UK | Paul Burgalieres (L’Enclume) lauréat britannique du prix culinaire international « Le Taittinger »
Un seul candidat par pays est choisi pour la finale mondiale pour représenter son...
Monde
Angleterre | Des militants écologistes occupent le restaurant du chef étoilé Gordon Ramsay
(...) Le restaurant a dû fermer plus tôt samedi soir, les militants refusant de...
Nominations
Nomination, Paris | Taklau Yuen nommé Chef du LiLi, le restaurant de l’hôtel The Peninsula Paris
Né à Hong Kong, Taklau Yuen est arrivé en France à l’âge de six...
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360°, tour du monde de l’actu’ du 07.10.2026 | Du Pic du Midi à Nairobi en passant par Saint-Malo et Barcelone
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Canada | Accor ouvre Rimrock Banff, première adresse d’Emblems Collection en Amérique du Nord
Une deuxième ouverture, un nouveau continent
Rimrock Banff, Emblems Collection, ouvre ses portes au cœur...
Ouvertures & projets
Thaïlande | Marriott signe sept hôtels avec FICO Corporation et introduit citizenM, Four Points Flex et Series by Marriott
Un accord de portefeuille sur trois destinations
Annoncé le 7 octobre 2026, l'accord entre Marriott...
Ressources Humaines
Afrique du Sud | Kasada devient partenaire hôtelier national de la Laureus Sport for Good Foundation South Africa
Un accord signé sur cinq actifs sud-africains
Le partenariat a été formalisé lors d'une soirée...
