Depuis 1994 au Sofitel Vieux-Port, c’est un monument qui va voguer vers de nouveaux projets personnels. En effet, le chef Frérard a décidé de larguer les amarres le 31 décembre, dernier jour de l’année et nouveau départ pour lui. Les nouveaux projets qu’il va porter sont nombreux (entre investissement associatif, collaborations avec d’autres chefs et l’ouverture d’un restaurant israélite ») mais ce qui est sûr, c’est que son ombre planera au-dessus des cuisines du Vieux-Port. Un gros challenge à venir pour le futur Chef qui a déjà été recruté mais dont le nom ne sera dévoilé que le 2 décembre.
Cependant, le teasing concernant l’identité de ce dernier est déjà fait : sachez qu’il a environ 40 ans, est passé par le Sofitel Le Faubourg et qu’il a collaboré avec Yannick Alléno.
