Le gestionnaire hôtelier barcelonais By Salomon Hospitality, né au sein du family office de la famille Serra Moreno, annonce un accord avec NH Hotel Group, propriété du groupe thaïlandais Minor Hotels, pour lui céder la gestion de trois de ses établissements. Deux sont situés à Barcelone, l’Hotel Arco, anciennement Hotel Lugano, et le NH Les Corts, racheté par Salomon en 2025, et un à Budapest, jusqu’ici exploité sous l’enseigne propre du groupe, Honest. L’alliance prendra effet en janvier 2027, selon un modèle dans lequel By Salomon conserve 100 % de la propriété de l’activité et des effectifs, tout en cédant la marque et la gestion à NH en échange d’une commission.
Harry Serra, CEO et fondateur de By Salomon Hospitality, a expliqué que le positionnement de son groupe reposait sur la proximité, la chaleur et le naturel, des qualités qui ne conviennent pas à tous les actifs, certains hôtels appelant, selon la typologie du bâtiment ou de la clientèle, un modèle davantage corporate, un segment qu’il reconnaît ne pas maîtriser en interne. Il a précisé que ce partenariat avec NH, engagé plus par pragmatisme que par vocation, permettait au groupe de continuer sa croissance ambitieuse, avec l’objectif de devenir une plateforme européenne agnostique en type de produit, sans avoir à opérer directement des segments où le groupe n’estime pas apporter sa valeur différenciante, comme le tourisme d’affaires pur.
Fondée en 2023 par Harry et Toni Serra Moreno, respectivement diplômés en administration des affaires de l’Université de Barcelone et de l’IQS School of Management, By Salomon Hospitality s’appuie sur huit années d’expérience préalable dans l’investissement et le repositionnement d’actifs immobiliers via la structure Salomon 1965, fondée en 2015. Les deux frères sont également associés financiers dans plusieurs chaînes de restauration, dont Crep Nova, Isabella’s, Good News et, de façon minoritaire, Glovo.
Partie d’un portefeuille initial de trois hôtels générant 6 millions d’euros de chiffre d’affaires, By Salomon Hospitality intègre aujourd’hui 24 actifs, dont 14 déjà opérationnels et le reste en phase de rénovation ou de travaux. Le groupe anticipe de clôturer 2026 avec un volume d’affaires de 30 millions d’euros et des marges d’EBITDA comprises entre 20 % et 25 %, avec un objectif de 50 millions d’euros de chiffre d’affaires d’ici 2029, une fois l’ensemble du portefeuille actuel stabilisé et pleinement opérationnel.
Si le groupe dispose d’une présence européenne, notamment au Portugal et en Hongrie, 70 % de ses actifs restent situés en Espagne. L’organisation du portefeuille s’articule autour d’un système de marques : Camila pour les hostals, The Honest pour le segment abordable, Casa Teva pour le design à services limités, Círculo pour le haut de gamme lifestyle, et les projets indépendants de très grand luxe sous le label By Salomon. La stratégie du groupe consiste à repérer des hôtels anciens de propriété familiale confrontés à des difficultés de succession générationnelle ou n’ayant pas su s’adapter aux tendances actuelles du marché, avec une préférence pour la location longue durée plutôt que l’achat direct, moins capitalistique et permettant une croissance plus rapide.
Illustration de son positionnement en très grand luxe, le groupe travaille actuellement à l’ouverture d’un nouvel hôtel cinq étoiles à Lisbonne, pour un investissement initial supérieur à 8 millions d’euros, dans la continuité de son établissement phare Finca Victoria, à Begur, sur la Costa Brava.
At a Glance
By Salomon Hospitality — NH (Minor Hotels) alliance – Deal: management handover of 3 hotels to NH (Minor Hotels), effective January 2027 – Properties: Hotel Arco (Barcelona, ex-Hotel Lugano), NH Les Corts (Barcelona, acquired 2025), Honest (Budapest) – Model: By Salomon retains 100% ownership and staff; NH takes brand + management for a fee – Combined scale: ~230 rooms, €12M in sales, ~100 employees – By Salomon portfolio: 24 assets (14 operational), founded 2023 by Harry & Toni Serra Moreno – 2026 target: €30M turnover, 20-25% EBITDA margin; 2029 target: €50M turnover – Geographic mix: ~70% Spain, plus Portugal and Hungary – Brand system: Camila, The Honest, Casa Teva, Círculo, By Salomon (ultra-luxury)
