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(…) « C’est un processus très stressant notamment pour le personnel. Et c’est grâce à eux cette étoile, ce sont eux qui font le room service, qui nettoient les chambres et qui accueillent la clientèle », explique Baptiste Collignon, directeur général de La Caserne Chanzy.

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« Lorsque je suis arrivé à la tête de l’établissement il y a deux ans, j’ai demandé aux employés si on tentait d’aller chercher sa cinquième étoile, et ils ont été très motivés », ajoute-t-il. (…) Article complet sur L’Union

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