Un ancien centre de vacances ouvrier devenu hôtel
Quinta do Mar s’étend sur 6,7 hectares de pinède, sur les falaises qui dominent Praia Grande, au cœur du parc naturel de Sintra-Cascais, à une trentaine de kilomètres de Lisbonne. Le site regroupe dix-huit bâtiments des années 1950 dessinés par l’architecte António Lino. Il s’agit de l’ancienne Colónia de Férias de la CUF, le centre de vacances que la Companhia União Fabril, l’un des plus anciens conglomérats industriels du Portugal, réservait à ses ouvriers et à leurs proches.
Classé monument national, l’ensemble est resté vide pendant trente ans. La réhabilitation touche le moins possible à l’existant et conserve les volumes d’origine. Les anciens dortoirs deviennent des chambres et des suites de 22 à 88 m². Chacune a son propre accès extérieur et la plupart disposent d’une terrasse-jardin privative. Un pavillon neuf en acier et verre vert accueillera le spa, avec une piscine intérieure de 25 mètres et des cabines de soins en sous-sol.
Le projet est porté par une coentreprise entre Patron Capital, investisseur paneuropéen spécialisé dans l’immobilier, et Quest Capital. Cette société d’investissement lisboète s’est aussi associée à Tikehau Capital pour lancer la plateforme hôtelière Selecto en Espagne et au Portugal. L’exploitation revient à Vertiq Hospitality Partners, l’entité née au printemps 2026 de la fusion de Cycas Hospitality avec sa maison mère Vertiq Capital. Cycas avait signé ce contrat de gestion en février 2025 : c’était sa première implantation au Portugal.
Une pré-ouverture qui part de zéro
Thierry Henrot pilote l’ensemble depuis l’étape sensible que représente la période de pré-ouverture avec « 2 942 tâches réparties entre 23 départements ». Sa feuille de route comprend également un audit des écarts avec le budget de pré-ouverture approuvé et le recrutement complet d’une équipe opérationnelle, sur un site rural éloigné de la ville.
Le modèle d’exploitation doit fonctionner avec les contraintes d’un monument classé et d’un paysage protégé. Le programme de durabilité vise l’exploitation au quotidien, pas seulement le chantier. Les déchets organiques seront compostés pour alimenter des cultures sur place et l’eau sera recyclée. Les eucalyptus et les espèces invasives cèdent la place à des pins parasols, des chênes, des figuiers et des chênes-lièges, dans une logique de renaturation du site.
Sur LinkedIn, l’hôtelier explique qu’un poste de pré-ouverture est le seul du secteur où le bâtiment, l’équipe et la culture démarrent tous de zéro le même jour. Il dit avoir accepté la mission en connaissant parfaitement sa difficulté, pour avoir déjà ouvert des hôtels. (source linkedin)
Sept ans à la tête du Sheraton Lisboa
Entre mai 2019 et septembre 2026, Thierry Henrot a dirigé le Sheraton Lisboa Hotel & Spa, troisième plus haut bâtiment de Lisbonne, pendant la pandémie puis la reprise. Entre 2019 et 2025, le chiffre d’affaires a progressé de 19 %, porté par une hausse du prix moyen de 34,9 %. Sur la même période, le GOP a augmenté de 27,2 %, avec une marge en hausse de 2,9 points à 45,6 %, et l’EBITDA a progressé de 23,1 %. Le taux d’occupation a reculé de 3,8 points, un choix assumé en faveur du prix et de la marge.
Sur la même période, l’engagement des collaborateurs a gagné 17 points, à 89 %. L’hôtel a obtenu les certifications Great Place to Work, Green Key et Biosphere, ainsi que le Marriott Award of Excellence for Culture. Cinq nouveaux concepts de restauration y ont été créés, dont un sur un ancien parking extérieur. Ensemble, ils génèrent 1,2 M€ de chiffre d’affaires annuel supplémentaire.
Depuis janvier 2024, il préside aussi le Portugal Business Council de Marriott International. Ce réseau réunit 24 hôtels de 15 marques, soit 4 747 chambres dans le pays.
De Lisbonne à Paris et Londres
Thierry Henrot a débuté derrière le bar du Sheraton Park Tower à Londres, en 1997. Il s’envole pour le Brésil en 2001 avant de revenir en Europe cinq ans plus tard. Il va alors occuper le poste Directeur F&B (Directeur Restauration) à Porto puis sera transféré à Lisbonne au poste d’Executive Assistant manager (EAM-DG adjoint) au…. Sheraton Lisbon Hotel & Spa.
En 2011, il part à Paris comme directeur (Hotel manager) du Méridien Étoile, qu’il dirige jusqu’en 2015. Il prend ensuite la direction générale du Sheraton Skyline Hotel à Londres-Heathrow, un établissement de 350 chambres, avant de revenir à Lisbonne en 2019. Il est titulaire du Master Certificate in Hospitality Management de Cornell University et a suivi son General Managers Program en 2017. La même année, il a obtenu une bourse des Master Innholders. Un parcours d’un quart de siècle intégralement réalisé au sein de Marriott !
Notre point de vue – Pour Vertiq, qui a depuis signé le futur Hyde & Seek Hotel à Londres sous Tribute Portfolio, Quinta do Mar est un premier actif au Portugal. Confier cette ouverture à un directeur général qui a passé plus de dix-sept ans dans l’hôtellerie lisboète et qui anime le réseau Marriott local donne à l’opérateur une connaissance du terrain qu’il n’avait pas encore dans le pays.
At a glance by The Hospitality Tribune
Thierry Henrot appointed Pre-Opening General Manager of Quinta do Mar, Autograph Collection (Sintra)
89-key nature hotel and spa in a listed 1950s holiday camp by António Lino, closed for 30 years
Owned by a Patron Capital / Quest Capital JV, operated by Vertiq Hospitality Partners
Pre-opening critical path: 2,942 tasks across 23 departments, team built from scratch
Previously GM of Sheraton Lisboa Hotel & Spa (2019-2026): GOP up 27.2%, GOP margin at 45.6%
DH2DH · Les postes de directeur général d’hôtel actuellement ouverts en France et à l’international.
