Portée par un groupe de cinq passionnés de vin venus de plusieurs pays européens, la renaissance de cette maison iconique a été menée en collaboration étroite avec les artisans de la région. Le projet architectural, dirigé par Aubin Prost, et la décoration intérieure, confiée à Johanna Leserre de l’agence Slowhome, visent à marier héritage et modernité.
Portée par l’ambition de cinq passionnés de vin venus du Danemark, de Suisse, d’Allemagne et de Norvège, cette réhabilitation reflète une volonté claire : célébrer les plaisirs simples qu’offre la Bourgogne dans un lieu ouvert à tous; confortable, généreux et contemporain. Amoureux de la Bourgogne depuis les années 90, collectionneurs de vins d’exception, ils ont vu la région se transformer – d’un terroir façonné par des générations de vignerons à une destination au rayonnement international. Avec humilité, ils souhaitent aujourd’hui y inscrire une empreinte discrète mais durable, en offrant une nouvelle histoire à cette adresse emblématique. Plus qu’un hôtel, ils ont imaginé un lieu hommage à la Bourgogne, à ses savoir-faire et à l’élégance de son héritage.
La Maison Le Chevreuil se distinguera par son offre d’hébergement. Les dix chambres, uniques, s’inspirent de l’univers de la vinification dans leur design et sont équipées exclusivement de literie Hästens, une première en France pour un hôtel. Les tarifs débuteront à partir de 475 € la nuit, petit-déjeuner inclus.
Offre restauration
La Table / 32 couverts
Bar à vin / 25 places assises
Bar lobby / 12 places
Terrasses / 100 places côté vignoble 22 places côté village
Cuisine extérieure / 18 places
Salon privé / 8 places
Extérieur privatisable pour 150 personnes Intérieur privatisable pour 65 personnes
La restauration sera incarnée par le restaurant « TERRE », dirigé par le chef Alfredo Martin, ancien du GrandCoeur à Paris. La cuisine, locale et saisonnière, privilégiera les cuissons au feu. L’espace comprendra une table de 32 couverts, un bar à vin, deux terrasses et une cuisine extérieure.
La cave rendra hommage aux vignerons et célébrera la Bourgogne tout en s’ouvrant sur d’autres régions. Chaque bouteille sera choisie avec soin par l’équipe de sommellerie, dans le respect du savoir-faire et du travail de la terre. Les dégustations, événements et rencontres vignerons permettront aux hôtes de vivre pleinement cette culture du vin et d’ échanger avec celles et ceux qui la font vivre.
La Maison Le Chevreuil ambitionne de devenir un lieu de vie et de partage, animé tout au long de l’année par des événements autour du vin, de la gastronomie et de thématiques plus inattendues comme le yoga ou des ateliers. Elle se présente comme une étape incontournable pour découvrir une Bourgogne contemporaine et ouverte.
At a glance 👀
Milestone : Opening of La Maison Le Chevreuil, a redesigned iconic property in the heart of the Burgundy wine village of Meursault.
Opening : Scheduled for July 2026.
Portfolio : 10 unique rooms & suites, all equipped with Hästens beds (a first for a French hotel). Restaurant « TERRE » with flame-cooked cuisine.
Key Features : Outdoor pool, private parking, electric charging stations, bike rental, event spaces for up to 150 people.
Architecture & Design : Architectural rehabilitation by Aubin Prost. Interior design by Johanna Leserre (Slowhome agency), known for the Château de Meursault renovation.
Vision : To celebrate Burgundy’s terroir and savoir-faire in a comfortable, generous, and contemporary setting, creating a hub for wine lovers and travelers.
