Cet ancien de Jean Quarré (désormais Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Guillaume Tirel) et de Vatel n’en finit pas de nous surprendre !
En 20 ans de restauration, Antoine Santini a collaboré avec les plus beaux établissements (par ordre chronologique, feu Pershing Hall en qualité de Directeur Restaurant, Royal Mansour Marrakech, Fairmont Monte Carlo, Westin Paris, Ritz Paris, The Peninsula Paris, Sofitel Paris Le Faubour – pour son premier poste de F&B Director en 2018 puis Majestic Barrière, Royal Savoy Lausanne).
Le voilà désormais à la tête des opérations Restauration du Pôle Hôtellerie Paris Society dirigé par Pierre-Etienne Caire. Un beau challenge pour un expert de la restauration !
Nous lui souhaitons tout le meilleur pour ce formidable challenge au sein d’un Groupe qui bouscule les codes de la restauration premium !
