Bruxellois d’adoption au même titre qu’un Serge Guillou, barman émérite, Nicolas Everrard a d’abord été Assistant Chef barman au Hilton Bruxelles puis au Conrad Bruxelles (2007 – 2012) où il obtiendra en 2009 son premier poste de Chef Barman.
Un an après, il sera récompensé en obtenant, pour son bar, le prix Villégiature de meilleur bar d’hôtel !
Après un bref passage au Steigenberger Wiltcher’s en 2013, il s’envole, direction Marrakech et surtout, le bar du mythique palace La Mamounia ! Il y restera 3 années.
Bon retour « à la maison » Nicolas et surtout plein de bonheur et de succès à la tête des Bars de ce merveilleux Palace dirigé par le non moins fantastique Pierre Jochem !
