jeu 11 août 2022
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Paris

Le chef de cuisine Christophe Hay ouvrira bientôt un nouvel hôtel-restaurant, à Blois

Christophe Hay fermera son restaurant deux étoiles, à côté de Blois (Loir-et-Cher), au profit d’un nouvel établissement, au printemps 2022. Le chef étoilé dévoile le futur complexe qui le remplacera bientôt.

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Un nouveau restaurant gastronomique, avec son hôtel et son spa, son bistrot et son kiosque à pâtisseries. Le complexe À Fleur de Loire, qui doit naître à Blois en 2022, s’inscrira dans la continuité des restaurant, hôtel et bistrot La Maison d’à côté, à Montlivault (Loir-et-Cher). Mais une gamme au-dessus.

Comment le projet est-il né ?

A l’initiative d’Yvan Saumet, qui est propriétaire de murs. Il m’a approché en 2019, nous avons formé un lien autour d’une même envie d’axer ce projet sur la
Loire.

À quoi ressemblera le complexe ?

Il sera aménagé dans un grand bâtiment historique du XVIIe siècle installé au sud de la Loire, le long du fleuve, à partir duquel on a vue sur la ville et le château (…) Lire la suite sur La République du Centre

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