Le chef de cuisine Christophe Hay ouvrira bientôt un nouvel hôtel-restaurant, à Blois
Christophe Hay fermera son restaurant deux étoiles, à côté de Blois (Loir-et-Cher), au profit d’un nouvel établissement, au printemps 2022. Le chef étoilé dévoile le futur complexe qui le remplacera bientôt.
Un nouveau restaurant gastronomique, avec son hôtel et son spa, son bistrot et son kiosque à pâtisseries. Le complexe À Fleur de Loire, qui doit naître à Blois en 2022, s’inscrira dans la continuité des restaurant, hôtel et bistrot La Maison d’à côté, à Montlivault (Loir-et-Cher). Mais une gamme au-dessus.
Comment le projet est-il né ?
A l’initiative d’Yvan Saumet, qui est propriétaire de murs. Il m’a approché en 2019, nous avons formé un lien autour d’une même envie d’axer ce projet sur la
Loire.
À quoi ressemblera le complexe ?
Il sera aménagé dans un grand bâtiment historique du XVIIe siècle installé au sud de la Loire, le long du fleuve, à partir duquel on a vue sur la ville et le château (…) Lire la suite sur La République du Centre
