Hyatt poursuit le développement de Thompson Hotels en Espagne
Le 9 novembre 2026, Hyatt Hotels Corporation annonce l’ouverture du Thompson Seville, deuxième établissement espagnol de sa marque lifestyle Thompson Hotels, après le Thompson Madrid.
Situé sur la Plaza de la Concordia, dans le centre historique de Séville, l’hôtel occupe l’ancien bâtiment La Gavidia, représentatif de l’architecture moderniste locale.
La nouvelle adresse sévillane complète les implantations du groupe dans le pays, notamment le Sarena de Muro Resort à Majorque, inauguré en 2025 sous la marque Destination by Hyatt.
Le nouvel établissement est dirigé par Olivier Rust, General Manager.
La conversion de La Gavidia, au cœur du projet
La transformation du bâtiment a été conduite par Carlos Llansó, d’Exacorp One, et Mario Ronquillo, d’Estudio 2RDIP, avec pour objectif de préserver les caractéristiques architecturales de l’édifice tout en l’adaptant aux exigences de l’hôtellerie contemporaine.
La conception intérieure, confiée à Jorge Lozano et aux équipes de Proyecto Singular, s’inspire de l’identité andalouse et de la lumière particulière de Séville.
Les espaces associent matériaux naturels, éléments artisanaux, végétation locale et tonalités ocre, cuivre, terre et carmin. Les patios et les terrasses participent à l’organisation des circulations et des espaces de convivialité.
Cette approche rejoint celle observée avec le projet The Hoxton Madrid d’Ennismore, autre exemple de développement hôtelier lifestyle dans un bâtiment moderniste espagnol.
Le Thompson Seville propose 101 chambres et suites, conçues dans un esprit résidentiel, avec des matériaux chaleureux et des références discrètes à l’esthétique andalouse.
L’offre comprend différentes catégories, des chambres avec vue sur la ville aux suites avec terrasse, jusqu’à la Thompson Suite.
Certains hébergements disposent de terrasses privatives offrant des perspectives sur le centre historique.
L’hôtel comprend également un espace de remise en forme installé sur le toit, bénéficiant d’une vue panoramique sur Séville.
Casa Mayo, un partenariat avec un acteur historique de la restauration andalouse
La restauration occupe une place centrale dans le concept de l’établissement.
Le restaurant Casa Mayo a été développé en partenariat avec Grupo Manolo Mayo, entreprise familiale andalouse dont les origines remontent à 1963.
L’établissement valorise les produits régionaux et les recettes traditionnelles, notamment les spécialités de riz, les préparations à base de tomates et le thon rouge pêché selon la technique de l’almadraba.
Conçu par l’architecte Pablo Baruc, le restaurant s’articule autour d’un bar central, d’une cave à vins, d’une cuisine ouverte, d’un patio et d’une terrasse donnant sur la Plaza de la Concordia.
Accessible directement depuis la rue, Casa Mayo entend attirer une clientèle locale autant que les voyageurs hébergés à l’hôtel.
L’offre de restauration est complétée par un Lobby Bar, proposant cafés, tapas et cocktails, ainsi que par un Rooftop Bar & Pool, conçu pour évoluer d’un espace de détente en journée vers un lieu de sociabilité en soirée.
L’art contemporain comme composante de l’expérience hôtelière
La programmation artistique du Thompson Seville a été confiée au studio de Luisa Olazábal.
La collection rassemble des œuvres d’artistes contemporains, parmi lesquels Jorge Parra, José Cháfer, Kepa Garraza, Agustín Esteso, Laura Alandes, Nanda Hagenaars, Daniel Esteban, Macarena Gross, Miguel Gómez Losada, María Morenés et Marta Bermejo.
Peintures murales, sculptures, photographies et portraits sont répartis dans les chambres et les espaces communs.
L’ensemble explore plusieurs thèmes liés à l’identité sévillane : la lumière, la mémoire, l’architecture et les références culturelles andalouses.
Une offre événementielle pour développer l’ancrage local
Le Thompson Seville dispose de 240 m² d’espaces événementiels modulables, répartis en quatre salles, complétés par un patio intérieur et des équipements audiovisuels.
L’établissement prévoit également une programmation régulière consacrée à l’art, à la musique et à la gastronomie, destinée à réunir voyageurs, habitants et acteurs de la scène créative locale.
Pour Olivier Rust, directeur général de l’hôtel, l’ambition est d’inscrire durablement l’établissement dans la vie sociale de Séville.
« Séville est une ville qui se vit autant à l’extérieur qu’à l’intérieur, autour d’un café, d’une table ou de rencontres entre amis jusque tard dans la soirée. Nous souhaitons que Thompson Seville s’intègre à ce rythme. »
— Olivier Rust, General Manager, Thompson Seville (traduction de la déclaration originale).
Une nouvelle étape pour le portefeuille lifestyle de Hyatt
Avec cette deuxième implantation espagnole, Thompson Hotels poursuit son développement sur le marché européen.
Le choix de Séville repose sur une combinaison de facteurs : attractivité touristique, patrimoine architectural, vitalité gastronomique et capacité à séduire une clientèle internationale recherchant des expériences hôtelières ancrées dans leur destination.
Cette ouverture concrétise une implantation déjà annoncée dans le cadre du plan de développement de Hyatt en Europe, Afrique et Moyen-Orient, qui identifiait Séville comme une destination stratégique pour la marque Thompson Hotels.
Hyatt n’a communiqué ni le montant de l’investissement, ni l’identité du propriétaire immobilier, ni les modalités contractuelles d’exploitation du nouvel établissement.
At a Glance 👀
Opening: 9 November 2026
Brand & Group: Thompson Hotels – Hyatt Hotels Corporation
Property: 101 rooms and suites, La Gavidia, Seville
Leadership: Olivier Rust, General Manager
Facilities: Casa Mayo restaurant, rooftop pool and bar, 240 sqm of event space
Strategic significance: Second Thompson Hotels property in Spain and first in Andalusia
DH2DH · Les postes de direction actuellement ouverts en France et à l’international.
