C’est une arrivée aussi attendue qu’emblématique. Mercredi 30 juillet, le célèbre Chef pâtissier Cedric Grolet, couronné Meilleur Chef Pâtissier du Monde en 2018 par le classement 50 Best, a officiellement ouvert les portes de Cedric Grolet Monte-Carlo, sa première adresse en Principauté, au sein du mythique Hôtel de Paris Monte-Carlo.
Résultat d’une collaboration stratégique entre le chef et le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer, cette ouverture signe une montée en gamme supplémentaire pour l’offre gastronomique monégasque. Cedric Grolet y endosse également un nouveau rôle : Chef Pâtissier Exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, avec pour mission de sublimer tous les desserts du palace (à l’exception du Louis XV – Alain Ducasse).
Implantée dans un espace de 200 m² donnant sur le patio transformé de l’hôtel, la boutique conjugue design épuré, identité visuelle forte et mise en valeur des créations signatures du chef : fruits sculptés et fleurs pochées. Le salon de thé, orchestré par le Chef Vincent Puma, propose une expérience en continu, du petit-déjeuner jusqu’au tea time, avec une carte salée et sucrée pensée pour séduire une clientèle exigeante et cosmopolite : avocado toast, croissant Bénédicte, baguette jambon-beurre, mais surtout les desserts trompe-l’œil qui ont fait sa renommée.
Avec cette nouvelle adresse, Cedric Grolet s’inscrit dans une dynamique de déploiement international maîtrisé, après Paris, Saint-Tropez, Londres ou encore Singapour. Fidèle à ses engagements responsables, il continue de mettre à l’honneur les circuits courts, les producteurs locaux et la saisonnalité, tout en offrant une vision contemporaine du luxe pâtissier : esthétique, durable et sensoriel.
« Ce lieu d’exception reflète parfaitement notre engagement envers l’excellence, le raffinement et une expérience client sur-mesure », a déclaré le chef à l’occasion de l’ouverture.
Stéphane Valeri, Président-Délégué du Groupe SBM, ajoute : « Monte-Carlo renforce encore sa position de destination gastronomique de référence. »
Une capacité de 36 couverts en salle et 60 en terrasse, des horaires étendus (8h30–19h00, 7 jours sur 7 sauf lundi et mardi d’octobre à mai) et un décor pensé jusqu’au moindre détail : Cedric Grolet Monte-Carlo s’annonce comme le nouveau repère chic et sucré de la Riviera.
