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L'entretien du mois
Décryptage
Achats hôteliers, entretien avec Kacem Aoualli | Après la centralisation, l’IA remet-elle l’acheteur au cœur du jeu ?
La centralisation, ou la victoire des économies d’échelle
Sur le papier, le raisonnement était difficilement contestable.Pourquoi laisser chaque hôtel négocier individuellement ses produits d’accueil, son linge, ses denrées alimentaires, ses produits d’entretien, ses équipements ou certaines prestations lorsque plusieurs dizaines, centaines, voire milliers d’établissements peuvent...
L'entretien du mois
Afrique, Témoignage | « No. 1 World’s Best Workplace » ? Quand l’hôtellerie mondiale oublie ses expatriés
L’affaire est passée presque sous silence. Pourtant, elle dit beaucoup de l’évolution du modèle hôtelier international et de ses contradictions.
À Accra, au Ghana, le futur Hilton Accra Cantonments - véritable serpent de mer, initialement prévu en ouverture en 2023 (notre article du 19 juin...
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Hôtellerie
Mont-Saint-Michel : comment fait ce groupe pour garder ses salariés en hôtellerie-restauration
Miser sur l’humain serait-elle la clé de la réussite ? Pour sortir la tête de...
L'entretien du mois
Moyen-Orient | Les derniers choix de chocolat et tendances pour la pâtisserie
Comment sélectionnez-vous le chocolat parfait à utiliser dans vos plats de pâtisserie ?
Le choix...
A la une
Interview Breaking Travel News : Luís Capdeville Botelho, directeur général, Açores Promotion Board
Breaking Travel News : Après avoir remporté un titre de premier plan aux World...
Hôtellerie
Nigeria | Interview Breaking Travel News : Kevin Brett, directeur général, Transcorp Hilton Abuja
Transcorp Hilton Abuja a été honoré avec les titres de l' Afrique Leading Hôtel d' affaires , Nigeria...
Hôtellerie
Entretien | Florence Carcassonne, hôtel La Sivolière, Courchevel : quand un prince a perdu sa mygale dans un hôtel 5 étoiles
(...) La patronne de La Sivolière, Florence Carcassonne, nous raconte trois anecdotes qui ont...
Hôtellerie
UAE | Entretien Breaking Travel News | Antonino Cardillo, directeur général, l’Oberoi Beach Resort, Al Zorah
L'Oberoi Beach Resort, Al Zorah a reçu le titre de meilleur complexe balnéaire de luxe du Moyen-Orient aux World...
Innovations
Australie | Reconstruire l’industrie MICE , par Geoff Donaghy (Sydney Convention Centre)
Travel Daily (TD) : Quels exemples d'apprentissages en matière de leadership de COVID pouvez-vous partager,...
Économie
Comment développer l’attractivité de la Guyane dans un contexte de crise sanitaire
Le salon Top Resa a eu lieu la semaine dernière à Paris. 34 000...
L'entretien du mois
Canada | Nous avions trop de restaurants…
Avec la pénurie de main-d’œuvre, le coût des ingrédients alimentaires qui explose et la...
Hall of fame
Interview de la semaine : Christian Collot, le décorateur 5 étoiles qui réveille Montpellier
Iconoclaste assumé, fashionista décomplexé, rêveur tendance « carrément frappé », Christian Collot coiffe et décoiffe, drape et dénude,...
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RH
Gouvernance, Suisse | Kempinski : départ de Barbara Muckermann et crise de direction au sommet du groupe hôtelier
Une vague de départs au sein du comité de direction
Le départ de Barbara Muckermann,...
News
#2 360°, tour du monde de l’actu’ du 19 octobre 2026 | D’Angers au Caire, en passant par Cannes et Bangkok
🇫🇷 NATIONAL
🏗️ Développement | Angers prépare plus de 230 chambres supplémentaires d'ici 2029
Trois projets...
Opérateurs
Investissement, Espagne | Summum et Atalaya créent Atalum Hospitality, une plateforme hôtelière visant 2 milliards d’euros
Atalum Hospitality, nouvelle plateforme intégrée
Javier Vich, vice-président et CEO de Summum Hotel Group, a...
Ouvertures & projets
Partenariat stratégique, Europe du Nord | Scandic et Hilton s’allient pour développer de nouveaux hôtels dans quatre pays nordiques
Une alliance de développement, sans conversion massive du portefeuille
Scandic Hotels Group et Hilton entendent...
