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L'entretien du mois
Décryptage
Achats hôteliers, entretien avec Kacem Aoualli | Après la centralisation, l’IA remet-elle l’acheteur au cœur du jeu ?
La centralisation, ou la victoire des économies d’échelle
Sur le papier, le raisonnement était difficilement contestable.Pourquoi laisser chaque hôtel négocier individuellement ses produits d’accueil, son linge, ses denrées alimentaires, ses produits d’entretien, ses équipements ou certaines prestations lorsque plusieurs dizaines, centaines, voire milliers d’établissements peuvent...
L'entretien du mois
Afrique, Témoignage | « No. 1 World’s Best Workplace » ? Quand l’hôtellerie mondiale oublie ses expatriés
L’affaire est passée presque sous silence. Pourtant, elle dit beaucoup de l’évolution du modèle hôtelier international et de ses contradictions.
À Accra, au Ghana, le futur Hilton Accra Cantonments - véritable serpent de mer, initialement prévu en ouverture en 2023 (notre article du 19 juin...
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Hôtellerie
Mont-Saint-Michel : comment fait ce groupe pour garder ses salariés en hôtellerie-restauration
Miser sur l’humain serait-elle la clé de la réussite ? Pour sortir la tête de...
L'entretien du mois
Moyen-Orient | Les derniers choix de chocolat et tendances pour la pâtisserie
Comment sélectionnez-vous le chocolat parfait à utiliser dans vos plats de pâtisserie ?
Le choix...
A la une
Interview Breaking Travel News : Luís Capdeville Botelho, directeur général, Açores Promotion Board
Breaking Travel News : Après avoir remporté un titre de premier plan aux World...
Hôtellerie
Nigeria | Interview Breaking Travel News : Kevin Brett, directeur général, Transcorp Hilton Abuja
Transcorp Hilton Abuja a été honoré avec les titres de l' Afrique Leading Hôtel d' affaires , Nigeria...
Hôtellerie
Entretien | Florence Carcassonne, hôtel La Sivolière, Courchevel : quand un prince a perdu sa mygale dans un hôtel 5 étoiles
(...) La patronne de La Sivolière, Florence Carcassonne, nous raconte trois anecdotes qui ont...
Hôtellerie
UAE | Entretien Breaking Travel News | Antonino Cardillo, directeur général, l’Oberoi Beach Resort, Al Zorah
L'Oberoi Beach Resort, Al Zorah a reçu le titre de meilleur complexe balnéaire de luxe du Moyen-Orient aux World...
Innovations
Australie | Reconstruire l’industrie MICE , par Geoff Donaghy (Sydney Convention Centre)
Travel Daily (TD) : Quels exemples d'apprentissages en matière de leadership de COVID pouvez-vous partager,...
Économie
Comment développer l’attractivité de la Guyane dans un contexte de crise sanitaire
Le salon Top Resa a eu lieu la semaine dernière à Paris. 34 000...
L'entretien du mois
Canada | Nous avions trop de restaurants…
Avec la pénurie de main-d’œuvre, le coût des ingrédients alimentaires qui explose et la...
Hall of fame
Interview de la semaine : Christian Collot, le décorateur 5 étoiles qui réveille Montpellier
Iconoclaste assumé, fashionista décomplexé, rêveur tendance « carrément frappé », Christian Collot coiffe et décoiffe, drape et dénude,...
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Marriott International confirme l'entrée de Series by...
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Démolition, Canada | À Montréal, claop de fin pour le Delta Hotels by Marriott. Place à un hôtel neuf et 487 logements
Le Delta Hotels by Marriott Montréal a accueilli ses derniers clients le 29 septembre...
Fusac
Italie | La famille De Santis rachète L’Andana, le resort 5 étoiles de Terra Moretti en Maremme
Un changement de main révélé par Thrends
Le resort de luxe L'Andana, à Castiglione della...
Monde
Mexique | Marriott International franchit le cap des 300 hôtels au Mexique
Marriott International a annoncé avoir franchi le cap des 300 établissements au Mexique, un...
