Le restaurant River sera situé au cœur de l’hôtel, surplombant la Tamise, offrant aux clients de l’hôtel et aux convives un espace de restauration détendu toute la journée.
L’équipe sera dirigée par le chef exécutif Matt Worswick et le menu se concentrera sur les crustacés et les fruits de mer britanniques. Huîtres fraîches, caviar et ceviche de bar à l’orange sanguine et au fenouil seront servis au bar cru, tandis que les plats du menu comprendront du curry de lotte tandoori, des escalopes d’espadon ou du turbot de Cornouailles entier au four.
Ramsay exploite le Savoy Grill dans la propriété de 267 chambres et cinq étoiles rouges AA depuis 2003, tandis que le Grill existe depuis plus de 100 ans, aussi longtemps que l’hôtel lui-même.
Il a déclaré: « J’adore le Savoy. Je ne me lasse pas de traverser le parvis historique de Strand, à travers les portes tournantes et dans le magnifique hall de l’hôtel. Il y a dix-huit ans, c’était un rêve devenu réalité de reprendre le Savoy Grill, alors se voir confier un deuxième restaurant au cœur de cet endroit incroyable, est un honneur absolu.
« Le Royaume-Uni possède certains des meilleurs crustacés et fruits de mer du monde et je suis ravi que nous allons présenter ces produits incroyables et soutenir également les fournisseurs qui travaillent dur. L’équipe est impatiente d’y aller et j’ai vraiment hâte de accueillir nos invités dans le nouveau restaurant dans les semaines à venir. »
Franck Arnold, directeur général du Savoy, a déclaré : « Nous sommes vraiment ravis d’accueillir le prochain avant-poste de la collection de restaurants spectaculaires de Gordon Ramsay et d’étendre notre collaboration avec lui. Je ne doute pas que le restaurant River deviendra un destination pour les amateurs de bonne cuisine du monde entier et un ajout bienvenu à nos choix culinaires pour nos clients.
« Le design est magnifique (…) Lire la suite sur The Caterer
