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Interrogé par BFM Business, Arthur Reversade a livré une analyse précise de la restauration concept sur les Alpes françaises et délivré, par la même occasion, les pré-requis économiques et démographiques pour l’ouverture d’un restaurant « Folie Douce » (30 000 lits pour ouvrir une Folie Douce et idéalement à la jonction de deux sites).
Arthur Reversade, tout en évoquant le développement d’autres restaurants à l’étranger et notamment en Andorre, Suisse, Italie et Autriche, avance également l’idée d’ouvrir plusieurs hôtels sur les Alpes françaises conforté pour cela, par le succès de « La Folie Douce Hotel » à Chamonix.
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