Après avoir supervisé de nombreuses enseignes liées au secteur de l’hôtellerie restauration traiteurs (CNIT, Saint-Clair), avoir créé le plus grand salon de la pâtisserie et dirigé Alain Ducasse Education et enfin, après avoir fondé et présidé l’Institut Culinaire de France (depuis 2018), Zakari Benkhadra devient le nouveau Directeur Général de Gault et Millau.
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