✨ Paris : Nina Métayer ouvre DESTINATION à la Samaritaine
Depuis le 17 septembre, la cheffe pâtissière Nina Métayer invite les amateurs de chocolat dans un comptoir Art nouveau/Art déco au rez-de-chaussée de la Samaritaine Paris Pont-Neuf. Baptisée DESTINATION, cette nouvelle adresse célèbre le cacao sous toutes ses formes : tablettes d’assemblage, barres chocolatées, pâte à tartiner, sucettes et gâteaux de voyage.
🌊 Bretagne : Hugo Roellinger, « chef de l’année 2025 »
Le magazine Le Chef a sacré Hugo Roellinger, 37 ans, « chef de l’année 2025 ». Fils d’Olivier Roellinger, lauréat du même titre en 2005, il signe ainsi la première distinction père-fils de l’histoire du palmarès.
Ancien officier de la marine marchande, Hugo a repris en 2014 Le Coquillage à Saint-Méloir-des-Ondes (près de Cancale). Après une deuxième étoile Michelin en 2019, il a décroché la troisième en mars 2025, couronnant une ascension fulgurante.
🚛 Sur les routes : les restaurants routiers en voie d’extinction
Symbole d’un art de vivre populaire, les restaurants routiers français se raréfient. D’environ 3 500 établissements dans les années 1960, il n’en reste plus qu’environ 300. Inflation, taxes foncières et évolution des habitudes pèsent lourd : certains gérants injectent des fonds personnels pour survivre.
