Six nouveaux noms, six territoires
Le Bulgari Hotel Paris, le Cheval Blanc Paris et le Fouquet’s Paris représentent la capitale. En région, le Four Seasons Resort Megève incarne l’excellence alpine, l‘Hôtel Martinez Cannes porte les couleurs de la Côte d’Azur, tandis que le Royal Champagne Hotel & Spa, à Champillon dans la Marne, constitue une première pour la Champagne – et la seule maison des six à ne pas être pilotée par un grand groupe international, mais par un couple américain.
C’est le ministre du Tourisme Serge Papin qui a officié lors de la présentation : « Six établissements, six histoires, six distinctions qui viennent enrichir cette liste prestigieuse. »
Cheval Blanc Paris : la Samaritaine entre dans la Collection
Installé depuis 2021 au cœur du bâtiment historique de la Samaritaine, le Cheval Blanc Paris rejoint avec cette distinction les autres maisons du groupe déjà labellisées, à Courchevel, Saint-Tropez et Saint-Barth. Ses 72 clefs – 26 chambres et 46 suites – ont été imaginées par les architectes Edouard François et Peter Marino, dans un esprit résolument contemporain.
La table gastronomique Plénitude, orchestrée par Arnaud Donckele, est récompensée de trois étoiles Michelin. Au 7e étage, Le Tout-Paris (une étoile Michelin) et Langosteria s’ouvrent sur une terrasse arborée avec vues sur Paris, tandis qu’Hakuba, au rez-de-chaussée, affiche deux étoiles Michelin. Une piscine en mosaïques et le Dior Spa Cheval Blanc complètent l’offre bien-être de la maison.
Royal Champagne Hotel & Spa : premier palace de Champagne
C’est une première géographique : le Royal Champagne Hotel & Spa devient le premier palace de Champagne. Construit comme un amphithéâtre contemporain surplombant les vignobles classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, l’établissement propose 47 chambres et suites, toutes dotées d’une vue panoramique sur les coteaux champenois.
La restauration est supervisée par le chef Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France 2015. Le spa, développé avec myBlend et Clarins Precious, déploie plus de 1 500 m² dédiés au bien-être – neuf salles de soins, studio de yoga, salle de fitness. L’hôtel est référencé par le Forbes Travel Guide et certifié Green Globe depuis 2025. Une villa privée de cinq suites, avec piscine et terrasse, complète l’offre pour les séjours en famille ou entre amis.
Un label qui exige, et qui coûte
Obtenir la distinction Palace ne s’improvise pas. Pour le Bulgari Paris, ouvert en 2021 avenue Georges-V, le parcours aura duré près d’un an entre constitution du dossier, visite de la commission et grand oral.
Au Fouquet’s, sur les Champs-Élysées, le groupe Barrière a investi plusieurs millions d’euros pour franchir le cap.
Des critères revus à la hausse
La réforme de 2024 a profondément reconfiguré la mécanique d’attribution, comme LTH l’avait détaillé lors de la nomination de la nouvelle commission. La durée de validité du label est passée de cinq à trois ans, imposant une réévaluation plus fréquente. Le délai d’éligibilité pour un établissement nouvellement ouvert a été porté à 24 mois d’activité, contre 12 auparavant. La superficie minimale des chambres est désormais fixée à 26 m², sanitaires compris. Et le ratio de personnel reste une condition sine qua non : 2,5 salariés par clé sont requis pour garantir le niveau de service attendu.
En parallèle, quatre maisons ont perdu leur statut depuis la dernière révision de 2019 : le Mandarin Oriental Paris, le Park Hyatt Paris-Vendôme, l’Hôtel du Palais Biarritz et le Byblos Saint-Tropez. Ces établissements conservent leurs cinq étoiles, mais ne font plus partie de la Collection Palace.
Une géographie du luxe qui s’élargit
Avec 33 palaces, la France affiche une répartition qui dépasse désormais la seule vitrine parisienne : 13 établissements dans la capitale, 9 dans le Sud-Est, 7 dans les Alpes, 2 dans le Sud-Ouest, 1 dans l’Est et 1 dans les Caraïbes. L’entrée de la Champagne dans cette carte du luxe hôtelier français – portée par une offre d’expérience centrée sur l’œnologie – illustre l’émergence de nouveaux territoires premium, au-delà des destinations traditionnelles.
Rappelons que la distinction Palace a été créée en 2010 pour encadrer une appellation jusqu’alors non réglementée, dans un contexte de concurrence internationale croissante avec le Moyen-Orient, l’Asie et les États-Unis.
At a Glance
Six new palaces join France’s Collection Palace 2026: Bulgari Hotel Paris, Cheval Blanc Paris, Fouquet’s Paris, Four Seasons Resort Megève, Hôtel Martinez Cannes, and Royal Champagne Hotel & Spa. The total now stands at 33 palace-labeled properties across France. Cheval Blanc Paris (72 keys, four Michelin-starred restaurants) opened in 2021 within the historic Samaritaine building. Royal Champagne Hotel & Spa becomes the first palace in Champagne, overlooking UNESCO-listed vineyards. The 2024 reform tightened eligibility: label validity cut from 5 to 3 years, minimum 24 months of operation required, minimum room size of 26 sqm. Four hotels – including Mandarin Oriental Paris and Byblos Saint-Tropez – lost their palace status since the last review.
