Un cabinet en expansion rapide sur l’arc méditerranéen
Filiale régionale du leader mondial du conseil et de l’évaluation hôtelière HVS, HVS Southern Europe a ouvert son bureau de Madrid en 2025, sous la direction de Demetris Spanos, Managing Director, et d’Ezio Poinelli, Senior Director. Ces deux nouvelles nominations s’inscrivent dans la continuité de cette dynamique d’expansion, avec pour objectif de densifier l’offre de services spécialisés proposés aux investisseurs, propriétaires et opérateurs hôteliers de la région.
Rúben Paula : 25 ans d’asset management hôtelier en Europe et au-delà
Basé en Ibérie, Rúben Paulaprend la tête du pôle Asset Management and Investment pour l’Europe du Sud. Fort de plus de 25 ans d’expérience internationale en opérations hôtelières, repositionnement d’actifs et transformation d’entreprises — notamment au sein de structures telles que MGM Muthu Hotels, Hipoges (plateforme du fonds KKR), JJW Hotels & Resorts, Vila Galé Hotels et Altis Group —, il a exercé des fonctions de COO sur des portefeuilles dépassant 50 hôtels. Titulaire d’un MSc en International Hotel Management de l’Université de Surrey et certifié Lean Six Sigma Black Belt, il est également professeur dans plusieurs programmes de Master en stratégie hôtelière et conseiller de family offices.
Giovanni Fiorin : l’expertise F&B au service de la création de valeur
Basé en Italie, Giovanni Fiorin prend la direction du pôle Food & Beverage Services pour HVS Italy & Southern Europe. Avec plus de 25 ans d’expérience internationale — débutée chez Disney, poursuivie dans les Caraïbes, l’industrie des croisières et en Chine avant un retour en Italie —, il a piloté des projets F&B emblématiques comme le Café Trussardi à Milan ou le concept Dry, pionnier du cocktail-pizza dans la métropole lombarde. Il a également exercé au sein de l’Excelsior Hotel Gallia, des Lungarno Hotels et de The Wilde Private Membership Club à Milan. Il enseigne aujourd’hui à l’Institut Européen du Design (IED) de Florence.
4. ENCADRÉ « AT A GLANCE » 👀
- Milestone: Double nomination chez HVS Southern Europe – 3 avril 2026
- Rúben Paula: Head of Asset Management & Investment (Iberia) – 25+ ans d’expérience, ex-COO de portefeuilles 50+ hôtels, ex-KKR/Hipoges, Vila Galé, MGM Muthu
- Giovanni Fiorin: Head of F&B Services (Italy) – 25+ ans d’expérience, ex-Disney, Excelsior Hotel Gallia, Lungarno Hotels, Café Trussardi Milan
- HVS Southern Europe: Bureaux à Athènes, Milan et Madrid ; bureau de Madrid ouvert en 2025
- Scope: Conseil, valorisation et advisory hôtelier sur l’ensemble de l’Europe du Sud
- Leadership: Demetris Spanos (MD) & Ezio Poinelli (Senior Director)
