Une genèse ancrée dans la prise de participation chez Moma Group
L’histoire de Butler Collection trouve sa source dans l’entrée au capital de Walter Butler chez Moma Group en 2023. L’entrepreneur franco-américain et brésilien, dont la fortune était alors estimée à plus d’un milliard d’euros et reconnu pour la finesse de ses montages financiers chez des groupes tels que Partouche, Virgin Megastore ou Flo, avait pris à l’époque une participation stratégique de 35 % dans le capital du groupe parisien de restauration festive, fondé par Benjamin Patou.
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Cette opération avait déjà révélé la double expertise de Walter Butler : une capacité de développement international acquise au fil de ses précédents investissements, et une connaissance fine de la restauration gastronomique et événementielle, déjà nourrie par ses participations dans Le Paradis Latin, L’Ambroisie ou ses partenariats avec Pierre Hermé. Cette dynamique constitue le socle sur lequel s’est ensuite construite Butler Collection.
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Une maison de maisons, structurée autour de quatre univers
Butler Collection se présente comme un collectif organisé autour de quatre grands pôles d’activité : la restauration et l’art de vivre, les scènes et spectacles, les espaces de réception et d’exception, et les expertises d’investissement et de développement. Le portefeuille gastronomique réunit des adresses emblématiques de la haute gastronomie parisienne, telles que L’Ambroisie, restaurant mythique de la place des Vosges, ou Pierre Hermé Paris, figure mondiale de la pâtisserie surnommée le « Picasso de la pâtisserie » par le magazine Vogue, aux côtés d’adresses contemporaines comme Mimosa, Café Lapérouse, Manko ou Noto.
Le pôle festif et lifestyle regroupe des lieux comme Andia, Corail, Casa Luisa, Le Boeuf sur le Toit ou Victoria, où la gastronomie dialogue avec la création artistique et la musique. Sur le segment beach club et club, le groupe opère des adresses telles que Casa Amor, Shellona, Casita, L’Arc et Leone, déployées notamment à Saint-Tropez, Marrakech ou Paris. Enfin, l’univers du spectacle s’incarne à travers Le Paradis Latin, doyen des cabarets parisiens, ainsi que Paris Paradis et L’Alcazar.
Une géographie déployée entre Europe, Moyen-Orient et Asie
Le rayonnement de Butler Collection s’étend désormais bien au-delà de Paris. Le collectif est présent dans des villes comme Saint-Tropez, Nice, Aix-en-Provence, Strasbourg, Megève, Monaco, Londres, Amsterdam ou Marrakech, ainsi qu’au Moyen-Orient avec Djeddah, Doha, Abou Dabi et Dubaï, et en Asie avec des implantations à Tokyo, Singapour, Osaka, Hong Kong, Macao, Séoul ou Taïwan.
Cette empreinte internationale s’appuie en partie sur le rayonnement de marques partenaires comme Pierre Hermé, déjà présent dans des adresses hôtelières cinq étoiles à travers le monde – La Mamounia à Marrakech, le Rosewood Abu Dhabi, le Park Hyatt à Séoul et Busan ou le Grand Hyatt Jakarta – et reconnu comme figure publique incontournable au Japon, notamment au Ritz-Carlton Kyoto et au Park Hyatt Niseko Hanazono.
Moma Event et Butler Sélection, les bras événementiel du groupe
Au-delà de l’exploitation directe de ses adresses, Butler Collection s’appuie sur Moma Event pour accompagner entreprises, institutions et grandes marques dans la conception de dîners de prestige, lancements internationaux, privatisations et expériences immersives, en France comme à l’international.
Le groupe a également structuré une expertise de développement et de valorisation via Butler Sélection, dédiée au conseil, à la création de concepts, à la direction artistique et au développement de marques. Cette activité constitue le socle d’une stratégie qui ne se limite pas à l’exploitation de lieux, mais vise à accompagner la croissance et la valorisation d’adresses d’exception sur le long terme.
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Une vision affirmée par son fondateur
Walter Butler résume la philosophie qui anime ce nouveau collectif : « Les projets les plus remarquables que j’ai eu la chance d’accompagner n’étaient jamais uniquement des entreprises. Ils étaient avant tout des aventures humaines. » Il poursuit : « L’étendue de notre offre, la variété de nos publics, et la richesse de nos savoir-faire témoignent de la force de Butler Collection : une diversité assumée et le caractère affirmé de chacune de nos Maisons. »
Cette philosophie se traduit par une ambition affichée de pérennité plutôt que de simple croissance opérationnelle, l’entrepreneur insistant sur la nécessité de « faire vivre des espaces, des expériences et des histoires capables de traverser le temps ».
At a Glance 👀
Founder: Walter Butler (Butler Industries), entrepreneur with a track record across Partouche, Virgin Megastore, Domaine de la Brillane and Flo
Origin: Stems from Butler’s 2023 entry into Moma Group’s capital (35% stake alongside founder Benjamin Patou)
Structure: Four pillars – fine dining & lifestyle restaurants, festive/lounge venues, beach clubs & nightclubs, entertainment venues (cabarets)
Flagship names: L’Ambroisie, Pierre Hermé Paris, Le Paradis Latin, Mimosa, Manko, Noto, Casa Amor, L’Alcazar
Geographic footprint: Paris, Saint-Tropez, Monaco, London, Marrakech, plus Middle East (Doha, Dubai, Abu Dhabi, Jeddah) and Asia (Tokyo, Singapore, Hong Kong, Seoul, Taiwan)
Strategic arms: Moma Event (bespoke corporate and luxury events) and Butler Sélection (concept development, brand consulting, asset valuation)
