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Les fondamentaux du secteur sont bousculés. La profession de l’hôtellerie est poussée à réfléchir à de nouveaux modèles pour s’adapter. La réunion annuelle d’In Extenso tourisme, culture & hôtellerie, organisée ce 20 octobre à Nantes, a été l’occasion d’évoquer la disparition de nombreux hôtels en dix ans. On apprend ainsi que 414 hôtels ont fermé en dix ans dans le Grand Ouest (Bretagne-Pays de Loire), soit 7 650 chambres. Cependant le nombre de chambres par hôtel est en augmentation. Ces disparitions concernent les segments « super-économique », une et deux étoiles, et « économique », (…) Lire la suite sur Ouest France (réservé abonnés)
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