Ainsi, la famille Leoni vient de céder ses parts à une autre famille la famille Vellutini, installée depuis plus de 25 ans sur l’île rouge.
Le discret Jacques Vellutini, nouveau propriétaire, connaît bien l’hôtel Colbert : depuis près de 25 ans, il y a ses habitudes entre rendez-vous professionnels et moments de détente.
À la clé, avec ce rachat, une profonde rénovation, une offre restauration repensée avec une ambition en toile de fond , le classement en 5 étoiles.
