Clap de fin | Jean Imbert quitte la direction des cuisines du Plaza Athénée, Jocelyn Herland lui succède

Un départ annoncé lors d’une assemblée générale

C’est devant les salariés du palace parisien que François Delahaye, directeur général du Plaza Athénée, a officialisé la décision. Le chef « quitte son poste de chef » et c’est le chef exécutif actuellement en place, Jocelyn Herland, qui prend la tête des cuisines. La décision a été qualifiée d’« effet immédiat ».

Jean Imbert conserve néanmoins un lien avec l’établissement, en qualité de directeur artistique. La direction indique qu’il « reste encore du temps pour réfléchir » concernant le futur nom du restaurant, actuellement baptisé JiPa — pour Jean Imbert Plaza Athénée —, avec une éventuelle rebranding envisagée en septembre prochain.

Un contexte judiciaire et médiatique dégradé

Révélé par l’émission Top Chef en 2012, Jean Imbert était devenu l’un des chefs les plus en vue de la gastronomie française, avec un portefeuille d’établissements incluant notamment la Palme d’Or au Martinez à Cannes, le restaurant Monsieur Dior avenue Montaigne — désormais tenu par Yannick Alléno — ou encore la Forêt secrète à Disneyland Paris.

Depuis le printemps 2025, le chef est mis en cause par plusieurs femmes pour des faits de violences conjugales. Trois plaintes ont été déposées à son encontre, dont celles de l’ancienne Miss France Alexandra Rosenfeld et de l’ancienne actrice Lila Salet. Une enquête judiciaire a été ouverte par le parquet de Versailles pour des faits remontant à 2012-2013 concernant cette dernière. Le chef, par la voix de ses avocates, a réfuté l’ensemble de ces accusations.

En août 2025, Jean Imbert avait lui-même annoncé se mettre en retrait de ses établissements, invoquant le respect dû aux « plus de 1 000 personnes » de ses équipes, dans l’attente des décisions de la justice. François Delahaye a reconnu que la fréquentation du Plaza Athénée avait « été un peu affectée » par ces révélations.

Jocelyn Herland prend la tête des cuisines

C’est donc Jocelyn Herland, jusqu’alors chef exécutif du Plaza Athénée, qui reprend la direction opérationnelle des cuisines du palace. Aucune communication officielle n’a encore été faite sur les perspectives gastronomiques de l’établissement ni sur l’avenir du restaurant étoilé, dont le nom pourrait être modifié à la rentrée prochaine.