Trois restaurants, sept étoiles, une constance remarquable
Le palmarès 2026 confirme sans surprise la prééminence gastronomique du Four Seasons Hong Kong. Caprice obtient ses trois étoiles pour la huitième année consécutive, sous la direction de l’Executive Chef Guillaume Galliot. Lung King Heen conserve ses deux étoiles, une reconnaissance ininterrompue depuis 2009 pour ce temple de la cuisine cantonaise conduit par le Chef Chan Yan Tak. NOI by Paulo Airaudo maintient également ses deux étoiles, proposant un omakase italien contemporain sous la houlette du Chef Luigi Troiano.
Floriane Hureau, Sommelier Award Michelin 2026
La distinction va au-delà du seul palmarès des restaurants. Floriane Hureau, Senior Sommelier de Caprice, reçoit le Michelin Sommelier Award 2026, récompensant son expertise dans la construction d’accords mets-vins. Elle supervise une cave de plus de 1 200 références françaises et internationales, travaillant en étroite collaboration avec le chef 3* Guillaume Galliot et Victor Petiot, Directeur de Caprice.
Une reconnaissance collective saluée par la direction
Charles Fisher, General Manager du Four Seasons Hotel Hong Kong, souligne que « maintenir sept étoiles témoigne de la constance, de la dedication et de la passion sincère de nos équipes culinaires et de service ». Il se dit « particulièrement ravi » de la distinction accordée à Floriane Hureau, qu’il qualifie de « reconnaissance méritée de son talent et de la force du programme vins de Caprice ».
Un hôtel qui fait de la gastronomie un pilier de son positionnement
Avec trois restaurants étoilés sous un même toit, le Four Seasons Hong Kong reste l’un des rares hôtels au monde à concentrer un tel niveau de reconnaissance gastronomique simultanée. Cette régularité sur plusieurs années consécutives en fait une référence absolue dans le segment du luxe hôtelier asiatique.
👀 At a glance
Event – Michelin Guide Hong Kong & Macau 2026, published March 19, 2026
Total stars – 7 Michelin stars across 3 restaurants
Caprice – 3 stars, 8th consecutive year / Executive Chef Guillaume Galliot
Lung King Heen – 2 stars, recognized since 2009 / Executive Chinese Chef Chan Yan Tak
NOI by Paulo Airaudo – 2 stars / Chef Luigi Troiano
Special award – 2026 Michelin Sommelier Award → Floriane Hureau, Senior Sommelier at Caprice
