Restauration
Ouvertures & projets
Dubaï | La Petite Maison lance LPM-sur-MER au Jumeirah Beach Hotel, entre gastronomie et art de vivre méditerranéen
LPM-sur-MER : une nouvelle déclinaison de La Petite Maison
Avec LPM-sur-MER, La Petite Maison entend prolonger l'expérience de ses restaurants dans un cadre directement tourné vers la mer.Le concept prendra place au Jumeirah Beach Hotel, l'un des établissements emblématiques de l'offre balnéaire de Dubaï.L'objectif affiché...
Décryptage
Décryptage, Hôtellerie | Rooftops : entre consommation minimale, rentabilité et incompatibilité des clientèles
Le rooftop, d'équipement hôtelier à destination autonome
Longtemps considéré comme un équipement complémentaire de l'hôtel, le rooftop est progressivement devenu, dans certains établissements, un véritable centre de profit et parfois une destination à part entière.Vue panoramique, programmation musicale, cocktails signatures, restauration, événements privés : ces...
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Restauration
Restauration | Des soucis dans le Sushi !
Les campagnes environnementales liées à la surpêche et notamment sur la disparition annoncée du...
Économie
Restauration | Lionel Messi et Antoine Griezmann investissent dans la chaîne de fast-food Vicio
Fondée par un ancien vainqueur de MasterChef, l’enseigne Vicio comporte plusieurs dizaines de restaurants...
Nominations
Saisonniers | Semaine de 4 jours, logements… des solutions pour séduire les saisonniers !
Confrontés à la pénurie de personnel, les professionnels du secteur, de la Bretagne à...
Restauration
Scission Sodexo 2024 | Le géant français de la restauration collective va mettre en Bourse les avantages aux salariés (tickets restaurants…)
"Le Conseil d'administration de Sodexo a approuvé à l'unanimité le projet de séparation des...
Nominations
Nomination, Espagne | Le Chef Pascal Silman à La Fonda Heritage R&C à Marbella
L'hôtel "La Fonda Heritage Relais & Châteaux" est situé au coeur de Marbella en...
Hall of fame
Shanghai, Chine | Décès de Yang Bing-yi « roi des raviolis » fondateur de Dintaifung !
Yang Bing-yi (23 mars 1927 - 25 mars 2023) a fondé un véritable empire...
Technologie
Une innovation face au désert culinaire | À Massiac, un restaurant sans serveur qui tombe à point !
Le restaurant H24 est plus qu'une innovation. Il répond à une double interrogation :...
Économie
Cannes | Le maire de la Ville s’inquiète quant à la dérive tarifaire de certains restaurateurs durant le Mipim !
Ainsi, le Maire de la Ville demande au syndicat des restaurateurs d'informer ses adhérents.La...
Nominations
Nomination | Le chef Alexandre Caillaud au Domaine de Verchant
Alexandre Caillaud s’invite donc à la table gastronomique Marcelle, un lieu historique et à...
Technologie
Tech’ | Chatgpt guide gastronomique ?
Le module vient en effet d'être intégré à la plateforme de réservation OpenTable . Le...
Restauration
Courtepaille bientôt en redressement judiciaire
Après avoir annoncé la mise en vente de l'enseigne, naqaparo sollicite la protection du...
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Brésil | All Wert investit dans un complexe wellness de 7 000 m² à Porto Belo
Un investissement de 60 millions de reais (près de 10,8 M€) dans le bien-être
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2028, Canada | Club Med Tremblant : la SCPI Comète lance la construction d’un nouvel actif hôtelier au Québec
Un projet immobilier entré dans sa phase opérationnelle
Le futur Club Med Tremblant, situé sur...
Décryptage
Royaume-Uni | Britannia Hotels face à la fin du remplissage institutionnel : le temps du réinvestissement
Britannia Hotels : un modèle rentable malgré une réputation dégradée
Pendant des années, Britannia Hotels...
Luxe & Mobilité
Luxe | Louis Vuitton crée un poste de Chief Brand Creative Officer pour Hector Muelas, venu de Tiffany & Co.
Une nouvelle fonction pour piloter l'expression mondiale de Louis Vuitton
Hector Muelas rejoindra Louis Vuitton,...
