Restauration
Ouvertures & projets
Dubaï | La Petite Maison lance LPM-sur-MER au Jumeirah Beach Hotel, entre gastronomie et art de vivre méditerranéen
LPM-sur-MER : une nouvelle déclinaison de La Petite Maison
Avec LPM-sur-MER, La Petite Maison entend prolonger l'expérience de ses restaurants dans un cadre directement tourné vers la mer.Le concept prendra place au Jumeirah Beach Hotel, l'un des établissements emblématiques de l'offre balnéaire de Dubaï.L'objectif affiché...
Décryptage
Décryptage, Hôtellerie | Rooftops : entre consommation minimale, rentabilité et incompatibilité des clientèles
Le rooftop, d'équipement hôtelier à destination autonome
Longtemps considéré comme un équipement complémentaire de l'hôtel, le rooftop est progressivement devenu, dans certains établissements, un véritable centre de profit et parfois une destination à part entière.Vue panoramique, programmation musicale, cocktails signatures, restauration, événements privés : ces...
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Restauration
Restauration | 1/3 des restaurants Courtepaille repris par La Boucherie ?
"Selon les informations révélées par Le Figaro, c’est le groupe de restaurants La Boucherie...
Nominations
Social | Des licenciements au siège Mac Donald’s France
Le Plan de Sauvegarde des Emplois prévoit 35 suppressions d'emploi (dont 9 postes d'assistantes)...
Restauration
Ouverture, Londres | Le restaurant milanais Langosteria confirmé pour le complexe historique « Old War Office »
Le restaurant milanais Langosteria est la dernière ouverture annoncée pour l'Old War Office (OWO)...
Hall of fame
Ouverture printemps 2024, Chine | Le discret et talentueux Vianney Massot va ouvrir le Blackswan au « Luo Hong Art Museum »
Après un apprentissage avec Eric Fréchon au restaurant Epicure du Bristol (*** Michelin), il...
Nominations
Nomination Palace, Paris | Après Jean Imbert, au tour de Norbert Tarayre !
On annonçait le 5 juin le départ de Norbert Tarayre de son groupe à...
Nominations
Nomination, Australie | Jean-Baptiste Robert nommé Directeur Restauration Régional Pro- Invest Hotels
Basé au bureau de Sydney de Pro-Invest Hotels (31 hôtels, 6000 clés), le français...
Innovations
Street-food | Les arepas à la conquête du Monde !
Certes, le plat n'est pas forcément light si on choisit l'arepa "reina pepiada", la...
Restauration
Restauration | Le chef étoilé Michel Sarran collabore avec… Burger King !
Pendant très longtemps les chaînes américaines spécialisées dans le burger ont été associées à...
Économie
UK | La Food Standards Agency (FSA) demande aux entreprises de cesser de vendre des contenants ou ustensiles combinant plastique et végétal !
Consulter le communiqué de la FSALe bambou et d'autres matériaux à base de plantes...
Technologie
Restauration, innovation | Dixner pour conjuguer rencontre et expérience culinaire !
L’expérience Dixner commence dès les premiers pas sur le site internet.Ici, l’identité individuelle est...
RH
Beaulieu-sur-Mer | Hugo Lloris investit dans une plage
C'est au Dorchester à Londres que le Chef originaire de Nice Jean-Philippe Blondet va...
Hôtellerie
Ressources Humaines | Avec Connect, « Il est temps de sortir les managers de leur isolement »
Supermood, plateforme dédiée aux feedbacks collaborateurs au service de la performance et de l'engagement...
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Luxe & Mobilité
Luxe | Louis Vuitton crée un poste de Chief Brand Creative Officer pour Hector Muelas, venu de Tiffany & Co.
Une nouvelle fonction pour piloter l'expression mondiale de Louis Vuitton
Hector Muelas rejoindra Louis Vuitton,...
Nominations
Afrique australe | Thierry de Jaham rejoint Hyatt pour piloter deux transformations hôtelières en Zambie et au Zimbabwe
Deux établissements existants au cœur du développement d' Hyatt en Afrique australe
Thierry de Jaham...
Nominations
Cambodge | Tet Bunchoeun (James) prend la direction générale du Diamond Pearl Hotel & Residence à Phnom Penh
Aujourd'hui nous rendons hommage à un professionnel leader d'une hospitality cambodgienne émergente. Il vient...
News
360°, tour du monde de l’actu’ du 24 octobre 2026 | De Narbonne à Istanbul, en passant par Rome, Berlin et Miami
🇫🇷 National
✨ Nomination | Charles-Henri Dufour prend la direction du Château L'Hospitalet
Charles-Henri Dufour annonce...
