Angleterre | L’ancien hôtelier de l’année Ronald Jones (Claridge’s) est décédé à 95 ans
Jones, décrit comme « un hôtelier accompli », a passé 10 ans à la tête de Claridge's, de 1984 à 1994, une période décrite...
Les chefs d’IHG Hotels & Resorts parlent des tendances culinaires et de voyage en...
Tables plus grandes, assiettes plus petites
« Diner au restaurant signifie bien plus après tout ce que nous avons vécu », déclare Archna Becker, chef et propriétaire du...
Jean-Claude Lavorel à la tête de l’Office de tourisme du Beaujolais et à Chantilly
Elu pour trois ans, l’entrepreneur lyonnais, aujourd’hui à la tête d’un groupe hôtelier de luxe indépendant, n’est pas un inconnu, pour autant en terre...
Le groupe Le Duff veut racheter Frial pour se diversifier vers les plats cuisinés...
Le groupe Le Duff est surtout connu pour être le leader mondial de la boulangerie-viennoiserie, avec ses enseignes Brioche Dorée et Fournil de Pierre. Il a également...
Salaires. Dans l’hôtellerie-restauration, les négociations sentent le brûlé
Dans son hôtel tourangeau, Arnaud Chemain voit jour après jour ses collègues démissionner, lassés de leurs conditions de travail. Le départ du chef et...
« Je resterai pour 300 euros nets par mois »: syndicats et patrons de l’hôtellerie-restauration vont...
Installée en terrasse d'un café, Hiba n'a plus très envie d'être de l'autre côté du comptoir. Il y a un mois, cette serveuse de...
Narbonne : Les Grands Buffets récompensés par un guide gastronomique espagnol
"C’est la première fois que la cérémonie a lieu en dehors d’Espagne et nous sommes heureux de pouvoir la faire sur place, ici, aux...
Daniel Boulud « meilleur restaurateur » du monde, Sergio Calderon « meilleur sommelier », Giuseppe Amato « meilleur pâtissier »
Le chef français Daniel Boulud, installé depuis près de 30 ans à New York, a été consacré lundi 22 novembre meilleur restaurateur du monde pour son restaurant « Daniel...
Suisse | Les restaurants et les hôtels doivent restreindre leur offre
Partout en Suisse, les restaurateurs et les hôteliers envisagent de réduire leur offre en raison du manque de personnel, écrit la «SonntagsZeitung». Par exemple...
Pénurie de main d’œuvre : le chef Philippe Etchebest s’agace des critiques faites à...
Philippe Etchebest ne supporte plus les critiques qui sont faites au milieu de l'hôtellerie-restauration. Alors que le secteur manque de main d'œuvre et que...
Dans les Pyrénées, l’hôtel quatre étoiles de Lionel Messi fait peau neuve pour la...
Un an après son inauguration, l’hôtel MIM de Baqueira (Majestic Hotel Group), à la frontière franco-espagnole, s’apprête à rouvrir mercredi 1er décembre 2021 pour la nouvelle...
Montréal | Grève au DoubleTree Hilton, l’hôtel a engagé des briseurs de grève
Alors que les 300 syndiqués du DoubleTree par Hilton du Complexe Desjardins sont en grève générale illimitée depuis le 5 septembre, l’employeur a eu recours aux...
