🇫🇷 FRANCE
- Le château de Chaumontel fait sa mue événementielle
Après dix ans de rénovation, l’ancien relais de chasse des princes de Condé rouvre ses portes en janvier 2026 dans le Val-d’Oise. Acquis en 2015 par la famille Herbaut, le château dispose désormais de 36 chambres et six espaces de réception modulables de 8 à 120 personnes. Juliette Herbaut, directrice de l’établissement, précise que le lieu se positionne sur un segment confidentiel, exclusivement dédié aux séminaires d’entreprise et aux mariages, avec hébergement obligatoire.
- Val Thorens : 8.000 euros d’amende pour un restaurant d’altitude
Le restaurant Les Aiguilles de Péclet à Val Thorens a été sanctionné par la DGCCRF pour avoir refusé de servir de l’eau en carafe gratuite à ses clients. L’établissement ne proposait que des bouteilles payantes, une pratique contraire au code de la consommation et à l’arrêté de 1967 relatif à l’affichage des prix dans les établissements de restauration.
INTERNATIONAL
🇩🇿 Algérie : L’hôtel Cirta de Constantine renaît après 11 ans de chantier
Inauguré en 1912 et fermé en 2010 pour raisons de sécurité, le palace algérien a rouvert ses portes après une réhabilitation complète. Le projet, piloté par la Société d’investissement hôtelière (SIH), a nécessité 7 milliards de dinars (46M€), soit près du double du budget initial de 4 milliards. Les 24 mois de travaux prévus se sont transformés en 11 années d’opérations.
La rénovation a préservé l’architecture néo-mauresque tout en intégrant des technologies modernes comme la charpente métallique et la fibre de carbone pour renforcer la structure. L’établissement, classé palace, est passé de 1.750 m² à 8.000 m² avec l’ajout de parkings, d’une piscine et de 54 suites. Selon Moulay Larbi, PDG de la SIH, l’hôtel génère 70 emplois, un chiffre appelé à atteindre une centaine de postes.
🇨🇭 Suisse : plus de 900 restaurants en faillite en 2025
La restauration suisse traverse une crise structurelle majeure. De surcroît, le secteur va devoir faire face à un défi démographique majeur : 30% des employés actuels partiront à la retraite dans les dix prochaines années.
Selon l’expert Daniel Marbot, cette crise révèle un changement structurel plutôt qu’une anomalie conjoncturelle.
🇨🇭 Saas-Fee, Suisse : un abonnement hôtelier à 999 francs pour tout l’hiver
Un établissement de Revier Hospitality Group AG (Daniel Renggli, CEO) teste une formule inédite baptisée « All You Can Sleep » : 999 francs (environ 1.065 €) pour un nombre illimité de nuitées entre janvier et avril. Les conditions imposent des réservations de 7 nuits maximum, effectuées deux jours à l’avance, avec un jour d’attente entre chaque séjour. L’hôtel estime le séjour moyen à 18-20 nuits, soit environ 50 francs la nuitée.
🇵🇹 Portugal : des formations pour intégrer les immigrés dans le tourisme
Face à la pénurie de main-d’œuvre, le secteur touristique portugais a développé un programme de formation en partenariat entre le Bureau national du Tourisme, le Bureau de l’Immigration et l’organisation patronale. L’initiative vise à former et intégrer des étrangers en situation régulière dans l’hôtellerie-restauration.
Le programme intervient dans un contexte paradoxal : le Parlement a durci à l’automne les conditions d’entrée des étrangers, réservant les visas de recherche d’emploi aux travailleurs hautement qualifiés.
« At a glance » 👀
Global Hospitality News Roundup
France: Château de Chaumontel reopens in January 2026 after 10-year renovation as premium event hotel with 36 rooms, 6 reception spaces (8-120 guests), equestrian facilities
Algeria: Hotel Cirta Constantine reopens after 11-year rehabilitation (1912 heritage palace, 54 suites, 8,000 m², 70-100 jobs created, 7 billion dinars investment)
Switzerland: Record 900+ restaurant bankruptcies in 2025 due to structural issues (poor financial management, staff shortage, lack of digitalization)
Switzerland: Saas-Fee hotel tests « All You Can Sleep » winter subscription (999 CHF/~€1,065 for unlimited stays January-April, 50 packages sold)
Portugal: Tourism sector launches immigrant integration training program amid workforce shortage (partnership between National Tourism Board, Immigration Bureau, employer organizations)
France: Val Thorens restaurant fined €8,000 for refusing free tap water service
