Serge Ethuin quittera dans les prochains jours la direction générale de l’hôtel Métropole Monte-Carlo, palace indépendant de la famille Boustany qu’il dirige depuis décembre 2015. Une décision mûrement réfléchie, annoncée dans la discrétion qui caractérise cet hôtelier de 65 ans, formé à l’École hôtelière de Strasbourg et fort de plus de quatre décennies de carrière aux quatre coins du monde.
Un parcours de palace en palace, de Londres à Rome
Avant Monaco, Serge Ethuin a bâti l’une des carrières les plus riches de l’hôtellerie de luxe internationale. Après ses débuts dans les années 1990 au London Hilton on Park Lane puis au Hilton Paris, il enchaîne des directions générales d’envergure : le Hilton Madagascar à Antananarivo, le Hilton Rome Airport — où il passe sept ans en tant que Cluster General Manager —, puis le Hilton Arc de Triomphe à Paris. C’est ensuite le Rome Cavalieri Waldorf Astoria Hotels & Resorts qui lui confie sa direction pendant six ans, avant qu’il ne prenne les rênes du Royal Monceau – Raffles Paris en 2014. Trilingue anglais-italien-allemand, il incarne dès lors la figure de l’hôtelier européen grand format, à l’aise dans les cultures comme dans les organisations complexes.
Lorsqu’il rejoint Monaco en 2015, il répond à une invitation de la famille Boustany et à un rêve de destination. Il y trouvera bien plus : la période la plus épanouissante de sa vie professionnelle.
La singularité d’un palace familial
Sous sa direction, le Métropole engagera une transformation profonde — rénovation du restaurant, refonte du spa, remise à neuf de près de la moitié des chambres. Mais, comme rapporté par Nice Matin, c’est la nature même de la relation avec les propriétaires que Serge Ethuin retient comme le privilège le plus rare, lui qui a évolué toute sa carrière au sein de grands groupes internationaux — Hilton, Waldorf Astoria, Raffles. Une loyauté réciproque qui explique le soin apporté à la transmission : le successeur est déjà désigné, son contrat signé. Son nom devrait être communiqué dans les prochains jours.
Ne lui parlez surtout pas de retraite — c’est de changement de rythme qu’il s’agit !
Serge Ethuin entend désormais mettre son expertise au service de marques, d’établissements et de concepteurs en qualité de conseil, en maîtrisant enfin son propre agenda.
À un hôtelier de cette qualité, on ne dit pas au revoir — on lui souhaite, avec autant d’admiration que d’affection, un nouveau chapitre à la hauteur de celui qu’il referme. L’équipe LTH
👀 At a glance
Milestone: Serge Ethuin stepping down as General Manager of Hôtel Métropole Monte-Carlo after 10 years
Property: Métropole Monte-Carlo — Monaco’s only independent palace hotel (Boustany family)
Career path: Hilton London, Paris, Madagascar, Rome → Waldorf Astoria Rome Cavalieri → Royal Monceau Raffles Paris → Métropole Monte-Carlo (40+ years)
Tenure highlights: Full property transformation (restaurant, spa, rooms), collaboration with decorator Jacques Garcia, post-Covid recovery
Languages: English, Italian (bilingual), German (professional)
Next steps: Advisory & consulting role for brands, properties & designers, based in Sainte-Maxime (Var, France)
Succession: Successor named, contract signed — announcement expected within days; taking office April 2026
