Réflexion | Au Québec, une solution pour contrer la pénurie de main-d’oeuvre en hôtellerie
Un partenariat entre une quinzaine d’hôteliers de la région et le Collège Laflèche a été conclu afin d’offrir un volet d’apprentissage en milieu de travail dès la prochaine session. Une telle formule permettra à la fois à l’étudiant d’être rémunéré durant ses apprentissages et aux hôteliers de contrer la pénurie de main-d’oeuvre qui s’est accentuée au cours des dernières années alors que leur industrie a été mise à mal par la pandémie.
(…) L’Apprentissage en milieu de travail (AMT) permettra aux étudiants de mettre en application la théorie apprise en classe, ce qui leur permettra de développer leurs compétences tout en étant confrontés à la réalité et ainsi améliorer leur employabilité.
Ils seront en classe du lundi au mercredi, avant de se rendre dans différents hôtels de la région pour parfaire leurs connaissances, les jeudis et vendredis, où ils seront payés pour assurer différentes tâches tout au long de leur formation. Les tuteurs en milieu de travail recevront également une formation pour agir à titre de pédagogues auprès des étudiants.
Des partenariats ont déjà été conclus ou sont en voie de l’être avec différents hôteliers (…)
Au total, ce seront 972 heures d’apprentissage en milieu de travail qui seront au cœur de la formation offerte par le Collège Laflèche, dont 640 seront rémunérées en plus de 150 en stage de fin d’études. Il y aura également 180 heures non rémunérées pour des formations ponctuelles avec les enseignants qui pourront se rendre dans les hôtels pour montrer des exemples concrets.
Dans un premier temps, les étudiants seront appelés à travailler environ 250 heures à la réception, à la cuisine et à la salle à manger d’un hôtel.
La gestion du personnel, les bases de la comptabilité et de la finance, la gestion des achats écoresponsables, les principes de gestion, les stratégies de commercialisation, la supervision de l’entretien ménager, la restauration et l’univers des vins seront quelques-uns des apprentissages qu’ils pourront faire en milieu de travail dans un deuxième bloc de 165 heures rémunérées.
Ils pourront aussi collaborer avec un partenaire en hôtellerie pour développer un plan marketing, en plus d’expérimenter des principes avancés de gestion et de direction dans un troisième bloc de 225 heures rémunérées. Lors de la session finale, ils pourront présenter le fruit de leur travail entrepreneurial devant des membres du jury du milieu hôtelier. Article complet sur Le Nouvelliste
