Le Groupe INSITU franchit une nouvelle étape dans la structuration de son modèle d’hospitalité globale avec la nomination de Simon Harivel au poste de Directeur d’Exploitation d’INSITU Work & Food. Cette prise de fonction intervient dans un contexte d’accélération stratégique, alors que la restauration devient un pilier pleinement intégré de l’expérience proposée par le groupe.
Depuis le 1er janvier 2026, INSITU a engagé une refonte de son architecture de marques Food, réunissant l’ensemble de ses solutions de restauration sous une identité unique et lisible : INSITU Work & Food. Les marques Bocal en Boucle et Mijot’, intégrées respectivement en 2022 et 2026, sont appelées à disparaître progressivement afin de soutenir un déploiement national cohérent et une montée en gamme structurée.
INSITU Work & Food déploie aujourd’hui une palette de formats opérés complémentaires : frigos connectés, food halls et food courts avec présence humaine, corners et kiosques, offres barista, traiteur, restauration servie et services associés. L’ensemble repose sur une sélection exigeante de restaurateurs partenaires et une approche responsable, favorisant notamment les circuits courts et la rationalisation logistique.
Professionnel reconnu de la Food Tech et de l’exploitation multisites, Simon Harivel a précédemment piloté le développement et les opérations de Mijot’, acteur toulousain spécialisé dans les frigos connectés nouvelle génération et l’animation de lieux de restauration opérés. Il apporte au Groupe INSITU une expertise solide en structuration opérationnelle, coordination de partenaires restaurateurs, management d’équipes et chaîne d’approvisionnement, avec une attention particulière portée aux enjeux de qualité, de performance et de responsabilité environnementale.
Dans ses nouvelles fonctions, il aura pour mission de piloter les opérations Work & Food à l’échelle nationale, d’harmoniser les standards de qualité sur l’ensemble des formats et d’accompagner le déploiement de nouvelles offres gastronomiques, en étroite synergie avec les pôles INSITU Work & Space et INSITU Work & Design. Associé au sein de cette entité, il contribuera également à la stratégie globale du pôle et à son développement.
Cette structuration s’inscrit dans une dynamique plus large de développement du Groupe INSITU, illustrée par l’annonce récente de l’ouverture de son premier Work Palace (pour en savoir plus cliquez ici), prévue à l’automne 2026, au 288 boulevard Saint-Germain, au cœur du VIIᵉ arrondissement de Paris. Ce projet emblématique marque l’entrée d’INSITU dans une nouvelle dimension du bureau opéré ultra premium.
Déployé sur environ 3 500 m², le Work Palace proposera une expérience inédite, inspirée des codes de l’hôtellerie de luxe : salons privés classés et lounge confidentiel, espaces de travail hautement sécurisés, conciergerie inspirée des palaces parisiens, restaurant signé par un chef et un pâtissier de renom, bar feutré, espace wellness et services sur mesure. Une équipe dédiée accompagnera les hôtes dans un esprit de discrétion, de précision et d’excellence opérationnelle.
Implanté dans l’immeuble Rive Saint-Germain, édifié en 1866 par l’architecte Henri Blondel pour le Cercle Agricole, ce lieu patrimonial fera l’objet d’une restructuration ambitieuse menée par Generali Real Estate, avec une attention particulière portée à la valorisation des éléments architecturaux d’origine et à la performance environnementale. Le projet vise notamment les certifications BREEAM Excellent, WELL Silver, WiredScore Gold et Circolab niveau 1, avec une réduction annoncée de 48 % des émissions de CO₂ liées à l’exploitation.
« Ce projet incarne parfaitement notre vision d’un nouvel art de travailler, où le luxe, la fonctionnalité et l’hospitalité se rencontrent », souligne Pascal Fenasse, Président et fondateur du Groupe INSITU. Dans ce cadre, INSITU Work & Food est appelé à jouer un rôle central, la restauration étant pensée comme un levier clé de l’expérience, au même titre que l’architecture, le design et la qualité de service.
