Rupture du froid, ménage défaillant… une «dark kitchen » fermée par les services d’hygiène...
Les dark kitchen sont en pleine expansion à Paris et dans les grandes villes. Ces restaurants fantômes, sans salle ni serveurs, confectionnent des repas...
Alpes-Maritimes | Prêts garantis par l’Etat : le casse-tête de l’hôtellerie et de la...
Le PGE, trois lettres qui sonnent tel un sérieux écho de la crise sanitaire, déjà éclipsée par la guerre en Ukraine. Il concerne 19.654 structures dans le...
Suisse | Un faux restaurant se hisse parmi les dix meilleures tables de Lausanne
Afin de tester le fonctionnement et la fiabilité des plateformes de notation ainsi que la force des réseaux sociaux, l'émission À Bon Entendeur (ABE)...
Choco, une nouvelle licorne au service des restaurants
Le parc des licornes françaises accueille une nouvelle venue. Choco, start-up franco-allemande fondée en 2018, prend place aux côtés de Doctolib, Back Market, ManoMano ou Vestiaire...
Canada | L’industrie canadienne de la restauration obtiendra son premier marché métaverse
L'association s’est associée à Société de technologie de réalité augmentée (RA), de métaverse et de communications basée à Toronto, en Ontario, Nextech AR Solutions construire 365 Marché....
Disneyland Paris, un rêve économique pour les communes limitrophes
Le petit village de Coupvray, aurait pu rester l'un des nombreux villages briards anonymes du coin. Son attraction phare est son musée dédié à...
À Cannes, Didier Boidin, ancien DG du Carlton, s’offre le « Grill and Wines »...
Après avoir fait valoir ses droits à la retraite, Didier Boidin, qui dirigea le Carlton et fut directeur des opérations, France, Benelux, Europe du...
À Bordeaux, des restaurants étoilés mettent en vente à prix cassé leur vaisselle et...
L’événement La Vaisselle des Chefs, qui existe depuis plus de dix ans à Lyon, débarque pour la première fois à Bordeaux, dans les salons de l’Hôtel de Ville,...
Pénurie de main d’œuvre dans la restauration : le groupe SRP réinvente l’emploi
« L’offre dépasse très largement la demande », déplore Laurent Pagès, responsable de la formation, du recrutement et des carrières pour SRP. Le groupe, comme de...
Em Sherif fait voyager son concept authentique et généreux du Liban à l’Hôtel de...
Fondé par Mireille Hayek en 2011 pour célébrer la cuisine et la culture libanaise dans toute son authenticité, sa générosité et son raffinement, Em...
Suisse | Covid, un impact inégal
Les gagnants et les perdants du Covid
Dans cet article, nous visons à explorer qui a perdu, qui est même sorti et qui a gagné...
Les restaurateurs s’engagent par des cartes de vins courtes et typées
Comme chaque année depuis 2014, le magazine The World of Fine Wine, publication viti-vinicole anglo-saxonne de référence, a publié son palmarès des meilleures listes de vins au...
