Start-up | Gogaille réinvente l’auberge à Limoges
Le projet ne manque pas d'audace. Gogaille, start-up bordelaise créée 2019, ambitionne de réinventer l'hôtellerie-restauration dans les préfectures et sous-préfectures françaises où vivotent des établissements désuets,...
Jean Imbert va servir les passagers du mythique Orient-Express
Jean Imbert passe aux commandes d’un des plus célèbres trains: l’Orient-Express. C’est ce qu’a révélé l’ancien gagnant de Top Chef sur Instagram, ce mardi 5 avril, confiant être “très...
Nomination | Romain Meder nommé Chef des cuisines du Domaine de Primard
Romain Meder a fait ses premières armes aux côtés de la Cheffe étoilée Hélène Darroze. Il entre ensuite dans la prestigieuse maison Potel et...
Economie verte | Au cœur de Lyon, une micro-ferme au maxi-rendement, fournissant 80 restaurants
À deux pas de la fontaine des Jacobins s’épanouissent des milliers de pousses de capucine, de petit pois, de mélisse, de basilic ou de...
Québec, Canada | La bannière Salvatoré atteint 50 restaurants
En septembre 2018, Guillaume Abbatiello, alors unique propriétaire, a passé le flambeau de Pizza Salvatoré à la troisième génération, ses cinq enfants. « Nous avons...
Restaurants en Espagne : l’eau devient gratuite
La nouvelle loi transpose la directive européenne sur les plastiques à usage unique. Il est désormais en Espagne interdit d’utiliser pailles, couverts (fourchettes, couteaux, cuillères) ou...
Nomination | Anthony Denon nouveau Chef de l’Hôtel Burgundy
Chef de partie en 2005 à l'Hôtel de Crillon, Anthony Denon a suivi une piste étoilée avec un parcours marqués par des établissements aussi...
USA | Le suisse Daniel Humm, le bien nommé chef étoilé et nouveau compagnon...
De la Suisse aux États-Unis en décrochant les étoiles : tel est le parcours fulgurant de Daniel Humm, le nouveau compagnon de Demi Moore. Originaire de...
Nomination | Le chef Rémi Braflan à la tête des cuisines de l’Hôtel 5...
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Paris : retour des terrasses éphémères avec de nouvelles règles
La ville de Paris, en juin 2020, avait autorisé des terrasses éphémères et gratuites afin de répondre au manque à gagner des bars et restaurants généré par la fermeture...
Les terrasses chauffées dans les bars et restaurants, c’est terminé à partir du 1er...
Boire un verre sur une terrasse chauffée ne sera désormais plus possible. L'interdiction des systèmes de chauffage à l'extérieur est entrée en vigueur ce...
