Mutuelle | UMIH et GNI-SNRTC , la guerre est déclarée.
Dans l'entretien accordé à BFM Business, le syndicaliste patronal Stéphane Manigold (UMIH restauration) est particulièrement virulent et émet un doute quant à la transparence...
Face à la pénurie de main-d’œuvre, l’été hors norme de l’hôtellerie-restauration
"2h pour livrer ma commande… Même ma grand-mère cuisine plus vite." Plutôt surprenant d'être accueilli par un tel commentaire de client placardé à l'entrée...
Au Canada, certains restaurants demandent jusqu’à 30 % de pourboires
Un sondage mené par Restaurants Canada en avril 2022 a révélé que lorsqu’ils dînaient dans un restaurant avec service à table, 44 % des...
Reprise de Léon de Lyon : Jérôme Bocuse va s’allier à Laurent Gerra
La rumeur le murmurait, Jérôme Bocuse et Laurent Gerra l'ont confirmé : des discussions se tiennent bien entre les deux hommes pour “renforcer leur partenariat”, après l'annonce...
Japon : le succès des faux aliments en plastique, présentés dans les vitrines des...
Au Japon, présenter des plats en vitrine avec de fidèles reproductions en plastique est une habitude de nombreux restaurants. Pour une fois, des créateurs de...
Léa Lassarat, Serial entrepreneuse de l’hôtellerie-restauration
Léa Lassarat est une figure de l' entrepreneuriat féminin en Normandie. A cinquante et un ans, la serial entrepreneuse a fondé six établissements de l'hôtellerie-restauration, générant un...
Restaurants, lutter contre le fléau du « no show »
Le phénomène n'est pas nouveau même s'il n'est pas encore réellement chiffré. Cependant, le préjudice est bien réel quand on descend sur le terrain...
Opinion | Le room-service n’a pas d’avenir !
Vous souvenez-vous de l'époque où vous aviez l'habitude de vous enregistrer à votre hôtel à minuit après un vol retardé, rêvant de prendre une...
UK | À Londres, la City a perdu 14% de ses restaurants depuis la...
La City de Londres, cœur financier du Royaume-Uni et quartier du centre de la capitale britannique, a perdu 14 % de ses restaurants et bars...
Fermeture définitive du Planet Hollywood à Disneyland Paris le 7 janvier 2023
Après les Champs Elysées, Planet Hollywood perd son site à Disneyland Paris
Planet Hollywood, lancée en 1991 à NYC sous l’impulsion de Robert Earl, s’est...
UK | Le Groucho Club de Londres vendu au groupe hôtelier Artfarm
Le club rejoint le portefeuille croissant d'Artfarm, qui comprend le Fife Arms à Braemer, le Roth Bar and Grill à Somerset, le Manuela à...
