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Selon un article publié dans la Revue « Atabula », Alain Ducasse pourrait voir résilier ses contrats de consulting pour le Plaza Athénée et l’hôtel Meurice et ce, dès cet été. Une telle situation, si elle s’avérait exacte, constituerait un nouveau paradigme tant les acteurs impliqués sont des symboles de notre secteur.
La pandémie va-t-elle remettre en questions les pratiques des hôteliers en matière de restauration et de contrats de consulting ? Va-t-on abandonner la course aux étoiles ? Autant de points qui seront, nous n’en doutons pas, au menu des dirigeants hôteliers ces prochains mois pour préparer l’après Covid.
