Il ne fait pas de doute qu’on mange bien à Dakar. Entre les tables des deux Radisson, du Pullman, du Novotel ou d’autres tables tout aussi renommées, les gourmets n’ont que l’embarras du choix.
Mais ces tables réputées ont aussi la particularité de servir des notes qui ne sont pas à la portée de tout le monde. Grâce au Dakar restaurant week (Drw), initié par le Chef Aziz Agbo Panzo, une barrière est levée. Du moins pour cette semaine. Du 12 au 19 février, les Dakarois pourront voguer d’une table à une autre avec des menus alléchants et pour une modique somme. 9000 francs Cfa pour le déjeûner et 15 000 pour le dîner, ce sont les prix qui seront appliqués par 17 restaurants dakarois dans le cadre de la première édition de ce festival culinaire. «Le Drw, c’est d’avoir un prix unique dans 17 restaurants qui participent à cette édition. Et l’idée, c’est que la population puisse aller de restaurant en restaurant, avec un prix de 9000f pour le déjeûner et 15 mille pour le dîner.
C’est vraiment accessible pour une entrée, un plat de résistance et un dessert», explique le promoteur culinaire. Le concept, très populaire sous d’autres cieux, fait ses premiers pas au Sénégal. Et différentes enseignes participent, notamment Le Melo, Maison Amie’s, La Pointe des Almadies, etc. «L’objectif, c’est de faire de cette semaine une fête. Que chaque année, à une période, on sache qu’on peut bien manger à très bon prix, se faire plaisir et pour les restaurants, avoir un challenge, se surpasser sur un menu spécial sur une courte durée», souligne le Chef Aziz. Répartis dans plusieurs quartiers de la capitale, les restaurants, qui ont pris part à cette première édition du Drw, ont su vaincre leurs appréhensions. «Je suis allé leur expliquer le concept. C’est quelque chose qui existe en Europe et aux Etats-Unis où je suis plus permanemment. J’ai moi-même participé à des d’initiatives de ce genre dans d’autres pays et je me disais qu’il manquait ça au Sénégal. Certains restaurants étaient réticents parce que c’est nouveau, que l’idée de ne pas savoir ce qu’ils vont avoir ne les rassurait pas. Et le Covid-19 les a beaucoup touchés pour certains et ils avaient peur sans doute de s’engager dans ça. Mais au final, on a même refusé certains parce que les conditions d’hygiène n’y étaient pas.» Les restaurants de la Petite-Côte, de Saint-Louis et Ziguinchor, qui frappent à la porte du Drw, devront attendre les prochaines éditions pour entrer dans le jeu.
Piqué par le virus de la cuisine en côtoyant sa grand-mère, le Chef Aziz Agbo Panzo est le fondateur d’un groupe culinaire, Cooking with Aziz and friends (Cowaf), qui compte désormais 18 mille membres sur Facebook et où les membres échangent, recettes et astuces culinaires. Depuis plusieurs années, Chef Aziz ne cesse de vulgariser la gastronomie sénégalaise. «Il y a une très belle diversité de cuisine au Sénégal et elle est présente dans beaucoup de restaurants. J’envisage dans les autres éditions, d’exporter la gastronomie sénégalaise à l’étranger. On a le Thièp et il serait bien de l’exporter d’une autre manière en Europe, aux Usa ou dans la sous-région», informe le Chef. Pour cette première édition, difficile de parler de gains financiers pour l’organisation. Au contraire ! «Honnêtement on ne gagne rien, surtout pour cette première édition. On a beaucoup dépensé sur les éléments de marketing pour se donner une visibilité. Ce sont plus les sponsors qui gagent en fait», souligne Chef Aziz. Avec la carte d’embarquement distribuée dans chaque restaurant, les gourmets pourront en effet à la fin de la semaine, se retrouver avec des cadeaux offerts par ces restaurants. (…) Lire la suite sur Le Quotidien
