La Folie Douce, le succès fou d’un business familial
Restaurant d’altitude à Val-d’Isère, La Folie Douce est devenue un repaire de fêtards au pied des pistes, célèbre pour ses après-ski endiablés. Depuis 2009 et l’ouverture de la deuxième Folie Douce à Val-Thorens, le groupe étend ses adresses le long des Alpes et compte même un hôtel à Chamonix, ouvert en 2018. Une success-story qui intrigue, tant par sa fulgurance que par sa singularité : rares sont les groupes d’hospitality qui ont réussi à créer une marque aussi forte au pied des pistes.
La Folie Douce ouvre ses portes en 1974 à Val-d’Isère. A l’époque, c’est un simple restaurant d’altitude familial, au coeur des pistes, tenu par Luc Reversade et sa mère, où l’on sert des plats généreux pour skieurs affamés. La Petite Cuisine, un self, ouvre ses portes six ans plus tard, suivi par une nouvelle enseigne, plus gastronomique, La Fruitière, en 1994. Le tout toujours autour du restaurant d’origine, La Folie Douce. Mais ce qui va propulser ce repaire de bons vivants sur le devant de la scène, c’est le lancement, en 2007, des fameux après-ski.
De la musique (forte) et de l’alcool (beaucoup) transforment La Folie Douce en hot spot. Val-Thorens suivra en 2009, des spectacles vivants feront leur apparition en 2010, puis les nouvelles adresses vont fleurir tout le long des Alpes : Méribel, Alpe-d’Huez, Saint-Gervais, Avoriaz, Chamonix, avec un premier hôtel en 2018, et Les Arcs, sans pour autant, pour le moment du moins, passer les frontières.
Au cœur du développement de cette petite adresse (…) Lire la suite sur The Good Lige
