« En moyenne, on va considérer qu’on retrouve entre 3 et 4 emballages par commande. Mais si on rajoute les sauces, les couverts, les serviettes ou que l’on a plusieurs plats, on peut vite augmenter le nombre de déchets« , explique Moïra Tourneur, responsable du plaidoyer Zero Waste France. Les déchets liés à la vente à emporter n’ont pas tous les mêmes impacts. Par exemple, on a tendance à penser que le bois est un matériau écologique. Pourtant, une fois jeté à la poubelle, un couvert en bois va être brûlé ou enfoui. Il y a aussi les emballages de sauce qui ne se recyclent pas.

La vente à emporter, renforcée par la pandémie

Le développement de la livraison de repas et de la vente à emporter, déjà en cours ces dernières années, a été renforcé par la pandémie de Covid-19. Sur 2100 restaurants sondés en février 2021, 67 % disaient pratiquer la vente à emporter. Côté livraison, 8000 (…) Lire la suite sur France Info