Un rapport fondé sur le terrain  (à télécharger ici) Marriott International a dévoilé Future of Food 2027, sa dernière étude consacrée aux tendances de la restauration en Asie-Pacifique hors Chine. Le rapport croise des entretiens avec des chefs, des experts de l'hospitality et des influenceurs...

Une prise de fonction en phase de pré-ouverture Alain K. Bachmann a annoncé avoir rejoint Casa Tuya comme directeur général, avec effet au 1er octobre. Il arrive près de neuf mois avant l'ouverture prévue en juillet 2027. Il pilotera donc la structuration complète de l'établissement,...