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C’est un chef confirmé, véritable vétéran passé par des établissements aussi prestigieux que le Murray à Hong Kong, le Palazzo Versace Dubaï, le Mandarin Oriental Bodum en Turquie et La Mamounia à Marrakech, qui va désormais superviser les cuisines du Pan Pacific London, dernier hôtel de luxe londonien (ouvert l’an passé). 

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