Pénurie d’employés dans la restauration : « Il faut que nous soyons plus attractifs ! »
Le secteur de l'hôtellerie-restauration a perdu 237.000 employés sur les 18 derniers mois à cause de la crise sanitaire. Conséquence : le professionnels...
Hôtellerie-restauration : « un univers de petits salaires, d’horaires éprouvants et de précarité permanente...
Pertes & profits. Il existe une forme de mystère permanent qui plane autour de nos hôtels et restaurants. Sitôt la porte de la cuisine ou...
Un restaurant signé Nicolas Stamm et Serge Schaal pour l’hôtel Léonor à Strasbourg
Il ne s’agit pas là de faire de la restauration deux étoiles, comme Nicolas Stamm et Serge Schaal savent si bien le faire dans leur...
Le Belfry à Lourdes en mode gastronomie
Le chef de cuisine est arrivé de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s à Paris, avec Romain Fabry comme adjoint.
L’ancien Grand Hôtel de la Grotte, construit...
Restauration : pourquoi les employés fuient-ils le secteur ?
Le premier problème pour recruter dans les secteurs de l'hôtellerie et la restauration est la rémunération. "Les salaires sont traditionnellement bas", indique la journaliste...
Les pourboires par carte bancaire défiscalisés en 2022
C'est une source de revenu, et de motivation : le pourboire par carte bancaire sera défiscalisé en 2022. D'après France Inter, Emmanuel Macron doit l'annoncer ce lundi...
Pour encourager les pourboires par carte bancaire, Emmanuel Macron va les défiscaliser
Une défiscalisation pour l’année 2022. Emmanuel Macron va l’annoncer ce matin à Lyon, aux professionnels réunis au Sirha, le Salon international de la restauration,...
«Le secteur n’est plus attractif» : la galère des restaurants face à la pénurie...
En cinq mois, Ludovic Pererol a reçu un seul CV pour le poste de chef cuisinier dans son hôtel-restaurant, au cœur de la petite...
Thaïlande | Le légendaire Claude Sauter dirigera la station balnéaire inspirée de l’art The...
De nationalité suisse, Claude est un professionnel de l'hôtellerie de longue date qui a fait ses preuves. Il a également entretenu une relation riche et...
Egypte | Nihat Yucel nommé directeur général du Four Seasons Hotel Alexandria
Nihat Yucel a commencé à travailler avec le Four Seasons Hotel Istanbul en 1999 dans le département des aliments et des boissons, suscitant l'intérêt...
Asie- Pacifique | Neuf nominations clés chez IHG
L'ancien directeur général de Crowne Plaza Coogee Beach, Gareth Long, a déménagé vers le nord pour assumer un rôle similaire au Crowne Plaza Hunter...
L’ex-top chef Justine Piluso recrutée par Dalloyau
Récemment nommée chef exécutif, elle a concocté des recettes à partir d’ingrédients en provenance d’Ile-de-France pour respecter les circuits courts. On découvrira donc à...
